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基于味覺分析系統鑒別干邑白蘭地真假的應用初探樣品：10批次軒尼詩XO干邑白蘭地真酒樣;13批次軒尼詩XO干邑白蘭地假酒樣。所有樣品酒精度均為40%vol。主要儀器：SA402B型味覺分析系統，日本INSENT公司檢測指標：滋味指標，鑒別真假樣品...
閱讀數：1497發布時間：2020/1/15
不同浸提方式對紅棗酒品質的影響-日本INSENT電子舌樣品：紅棗發酵紅棗酒主要儀器：PEN3電子鼻（配備10個金屬氧化傳感器），德國Airsense公司；SA402B電子舌，日本INSENT公司檢測指標：紅棗酒的酒精度、色度、風味、滋味和品質檢測過程：1...
閱讀數：1431發布時間：2020/1/14
不同處理工藝對獼猴桃果酒品質的影響-電子鼻電子舌樣品：自制獼猴桃果酒主要儀器：PEN3電子鼻（配備10個金屬氧化傳感器），德國Airsense公司SA402B電子舌，日本Insent公司檢測指標：獼猴桃果酒的生產和品質評價實驗過程：1、基于電子舌獼...
閱讀數：1328發布時間：2020/1/10
利用德國AIRSENSE電子鼻測試雞肉新鮮度 1材料與方法1.1材料與儀器樣品：雞肉，分別放置1、3、5天。儀器：電子鼻系統，PEN3，德國AIRSENSE公司1.2實驗方法直接將進樣針頭插入含樣品的密封杯子中，電子鼻進行測定。測定條件：采樣時間...
閱讀數：1366發布時間：2020/1/9
浙江引種無花果營養及活性成分的綜合評價無花果Ficuscarica為桑科Moraceae榕屬Ficus植物的隱花果，味甜可食，其富含的多糖、總黃酮及補骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1]。早在《神農本草經》就記載其有健胃清腸、消食解毒...
閱讀數：1449發布時間：2020/1/9
重慶小面質構特性分析研究-美國FTC質構儀樣品：重慶小面、濕面：市售主要儀器：食品物性分析儀（質構儀）TMS-PRO，美國FTC檢測指標：硬度、膠黏性、咀嚼性等質構特性測試條件：TMS25.4圓柱形探頭，形變量為60%，測試速度為120mm/...
閱讀數：1450發布時間：2020/1/8
冠突散囊菌發酵對荔枝草茶主要成分及風味的影響--電子鼻/電子舌樣品：荔枝草原葉采購于市場;冠突散囊菌分離于大紅袍茶，經多代單菌落純化培養并測序鑒定，保藏在4℃冰箱待用。主要儀器：PEN3型便攜式電子鼻，德國Airsense公司;SA402B型電子舌，日本INSE...
閱讀數：1743發布時間：2020/1/7
麥麩添加量和粒度對餃子皮品質的影響-美國FTC質構儀樣品：餃子粉，中糧面業營銷管理(北京)有限公司;麥麩，福之源面業有限公司主要儀器：TMS-Pilot型質構儀美國FTC公司檢測指標：餃子皮質構特性、蒸煮特性、感官評價等質構的測試：用50mL純凈水緩慢...
閱讀數：1756發布時間：2020/1/6
擠壓膨化對西藏青稞中氨基酸組分含量的影響分析-VELP杜馬斯定氮儀樣品：青稞(藏青320、藏青2000、黑青稞)：西藏自治區拉薩市堆龍德慶區主要儀器：NDA702杜馬斯燃燒定氮儀，意大利VELP公司檢測指標：蛋白與氨基酸含量分析及其營養評價樣品蛋白含量測定：采用杜馬...
閱讀數：1265發布時間：2020/1/6
膳食纖維是人體的“腸道清潔夫” 世界衛生組織早在10年前就把膳食纖維列為人體*的“第七大營養元素”，但是我國還有95%的國民不重視。《2016中國居民膳食指南》中就指出，我國只有不足5%居民攝入膳食纖維能達到建議值。膳食纖維通常是指...
閱讀數：1705發布時間：2020/1/3
梔子功能性飲料制備工藝研究-日本INSENT電子舌樣品：當季成熟的水梔子果實，購自湖北孝感市梔子生產基地;儀器：TS-5000Z型電子舌(日本Insent公司);檢測指標：梔子飲料的風味研究與加工工藝實驗結果：以梔子果浸提液為主要原料，在配方優化的基...
閱讀數：1624發布時間：2020/1/3
米渣生醬油和大豆生醬油的風味表征及比較-日本INSENT電子舌樣品：米渣生醬油和大豆生醬油主要儀器：TS-5000Z電子舌日本Insent公司檢測指標：風味進行系統研究實驗結果：電子舌呈味分析表明4種生醬油的主成分存在明顯差異，魯氏酵母參與發酵的米渣生醬油和大豆...
閱讀數：1479發布時間：2020/1/2
不同酵母在青麥饅頭面團中的發酵特性及品質對比分析-美國FTC質構儀樣品：以饅頭專用粉及青麥粉制作青麥饅頭主要儀器：ＴＭＳ-ＰＲＯ質構儀，美國ＦＴＣ公司；檢測指標：感官品質和質構特性等檢測過程：質構分析（ｔｅｘｔｕｒｅｐｒｏｆｉｌｅａｎａｌｙｓｉｓ，ＴＰＡ）可以將感官...
閱讀數：1840發布時間：2020/1/2
蘇打餅干制作過程及品質的影響-美國FTC質構儀樣品：豆渣粉(主要營養成分含量為:蛋白質19.5%、膳食纖維55.3%)，以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干。主要儀器：TMS－Pro質構儀美國FTC公司檢測指標：豆渣制作過程中的發酵比、烘烤...
閱讀數：1666發布時間：2020/1/2
基于電子鼻的果園荔枝成熟階段監測-德國AIRSENSE電子鼻樣品：試驗采用的不同成熟階段荔枝樣本信息如表1所示，所用荔枝均采摘于廣東省廣州市華南農業大學校內果園，品種為“水林”。在荔枝掛果約25d時，對荔枝果實進行采樣，采樣周期為7d，共采樣6次到荔枝果實成熟...
閱讀數：1646發布時間：2019/12/31
１－ＭＣＰ常溫不同處理時間蘋果的電子鼻判別分析-德國電子鼻樣品：供試“富士”蘋果采自北京平谷蘋果采摘園。“富士”蘋果采收后挑選成熟度（約為八成熟）一致、無病蟲害和機械損傷的果實，采后當天、常溫（１８～２２℃）放置７ｄ后進行１－ＭＣＰ處理（濃度為１．０μＬ／Ｌ...
閱讀數：1739發布時間：2019/12/31
4 種復方中草藥對鯉生長性能及其體成分的影響-意大利VELP定氮儀樣品：試驗魚為市場購買的健康無病鯉，初體長為(8.35±0.76)cm，初體質量為(15.26±3.95)g。試驗用中草藥飲片皆購自山東省藥材公司，試驗用基礎飼料由優質魚粉...
閱讀數：1236發布時間：2019/12/30
軟化方法對食用檳榔品質的影響-美國FTC質構儀樣品：青果檳榔，產地海南；主要儀器：物性分析儀（質構儀）：ＴＭＳ－ＰＲＯ型，美國ＦＴＣ公司；味覺分析系統（電子舌）：ＴＳ５０００－Ｚ型，日本Ｉｎｓｅｎｔ檢測指標：味覺指標和質構特性分析實驗過程：采用煮...
閱讀數：1431發布時間：2019/12/26
添加豆渣對蘇打餅干制作過程及品質的影響-美國FTC質構儀樣品：以黃豆渣和低筋面粉為原料，制作無糖蘇打餅干儀器：TMS－Pro質構儀，美國FTC公司檢測指標：使用質構儀測定添加不同比例的豆渣對蘇打餅干質構特性的影響實驗結果：通過添加不同比例的豆渣粉，來探究豆...
閱讀數：1324發布時間：2019/12/26
應用德國AIRSENSE電子鼻鑒別不同綿羊和山羊品種相同部位的羊肉研究樣品：在一10℃以下保存的屠宰6～12h內的灘羊、小尾寒羊和本地山羊的背長肌、后腿肌肉和胸部肌肉同一部位各取100g，置于密封袋保存。儀器：德國Airsense公司生產的PEN3型便攜式電子鼻是一種由...
閱讀數：1719發布時間：2019/12/23

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