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全質構測試-TPA 全質構測試方法全質構測試（TextureProfileAnalysis，簡寫TPA），又稱二次咀嚼實驗，是由Szczeniak等人于1963年確定的綜合描述食品物性的質構分析法。TPA實驗是目前在食品...
閱讀數：3720發布時間：2019/8/15
香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優化香蕉巧克力脆皮雪糕的工藝優化?樣品：香蕉（八成熟，香蕉果心直徑在2.5~3.0cm，硬度在2.0~2.5kg/cm2）湛江昌大超市儀器：美國FTCTMS-Pro質構儀檢測指標：彈性、咀嚼性等實驗結果：...
閱讀數：1395發布時間：2019/8/14
電子舌對雞精的味覺分析電子舌對雞精的味覺分析樣品：不同品牌雞精，試驗所有樣品均從超市直接購買儀器：日本INSENT公司ＴＳ－５０００Ｚ型味覺分析系統（電子舌）檢測指標：酸、苦、咸、鮮、澀５種風味指標實驗結果：為了驗證電子舌...
閱讀數：1501發布時間：2019/8/12
不同品牌食醋味感特征的電子舌分析不同品牌食醋味感特征的電子舌分析樣品：樣品從超市直接購買，不同品牌的陳醋儀器：日本Insent公司的TS-5000Z檢測指標：酸、咸、鮮、澀、苦味等覺指標實驗結果：為了研究不同區城、不同品牌食醋的味感...
閱讀數：1358發布時間：2019/8/8
南疆阿圖什市兩種干制無花果品質分析南疆阿圖什市兩種干制無花果品質分析樣品：無花果采自阿圖什松他克鄉,安吉和汗王2個品種干制后的無花果為原料儀器：美國FTC質構儀檢測指標：營養品質和質構特性實驗結果：探索2種無花果的營養成分和營養品質差...
閱讀數：1567發布時間：2019/8/6
華紅’蘋果果肉的流變特性及其主成分分析食品流變特性是研究食品在外力作用下產生變形和流動及載荷作用的時效，表示的是“應力一-應變-時間”之間的關系。有研究表明，果實的物理特性決定了食品的美味感覺，而果實的流變特性又決定了果實的物理特性，因而...
閱讀數：1593發布時間：2019/8/5
基于德國AIRSENSE電子鼻技術對云南普洱熟茶的香氣品質判別樣品：云南主要產茶區勐海地區和臨滄地區的茶葉為原料儀器：德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：氣味指紋分析實驗結果：研究結果表明，以電子鼻作為檢測方法，利用德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以顯...
閱讀數：1577發布時間：2019/7/30
基于德國AIRSENSE電子鼻技術的農藥鑒別研究樣品：阿維菌素(乳液).聯苯菊酯(乳ye).氯氟菊酯(水劑).氧hua樂guo(水劑)和乙酰甲an磷(乳液)儀器：德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：農藥氣味信息實驗結果：本文講述以常用的五種不同農藥...
閱讀數：1406發布時間：2019/7/29
根據凱氏定氮法測定牛奶中酪蛋白含量凱氏定氮法是目前測定食品和飼料中氮和蛋白質含量常用的方法，具有較高的精密度和重現性，且應用簡單。現代凱氏定氮法是在400℃以上的消化溫度下，在硫酸和硫酸鹽的沸騰混合物中催化支持有機物質礦化的過程。在此...
閱讀數：2571發布時間：2019/7/25
杜馬斯燃燒法測定油料粗蛋白含量本研究以大豆、花生、油菜、芝麻和菜粕等油料為研究對象，優化包括稱樣量、粉碎細度、氧氣因子和氧氣流量組合等在內的參數，建立杜馬斯燃燒法測定油料中粗蛋白的方法，旨在為高含油高蛋白油料樣品快速測定提供新途徑...
閱讀數：1529發布時間：2019/7/25
意大利VELP凱氏定氮儀-采用凱氏定氮法測定污水中的TKN 樣品：來自污水處理廠的污泥，預計氮含量范圍500mgN/l(0.05%TKN)儀器：意大利VELP全自動凱氏定氮儀UDK169withAutoKjelAutosampler+DKL20實驗結果：用含2...
閱讀數：1562發布時間：2019/7/23
美國FTC質構儀-香蕉果實冷害過程中質構特性變化研究樣品：香蕉，巴西Musa.,AAAGroupcv.Brazil,市售儀器：美國FTC質構儀檢驗指標：果肉和果皮的硬度、彈性、粘附性、咀嚼性等質構特性的變化實驗方法：香蕉果肉測定-測定時在室溫下選取直徑...
閱讀數：1682發布時間：2019/7/22
日本INSENT電子舌對不同類型酒味覺的辨識研究樣品：7種酒樣品均為市售編號為1~7"。2*樣品為兼香型白酒，酒精度42%vol；2*樣品為清香型白酒，酒精度43%vol；3*樣品為濃香型白酒，酒精度42%vol；4*樣品為醬香型白酒，酒精度43%...
閱讀數：1802發布時間：2019/7/19
利用意大利VELP UDK 169凱氏定氮儀測定堅果中的總蛋白含量利用意大利VELPUDK169凱氏定氮儀測定堅果中的總蛋白含量堅果是蛋白質和健康脂肪的ji佳來源，花生是能量、蛋白質代謝和紅細胞合成所必需的維生素B的良好來源，它們的蛋白質含量約為29%。花生可以生吃...
閱讀數：1521發布時間：2019/7/19
采用意大利VELP CN802碳氮元素分析儀測定污泥中總碳和總有機碳污水處理廠產生的污泥由于其自身的特點，越來越受人們的關注。具有改善土壤性質和提供對植物生長至關重要的營養和微量元素補充的潛力。總碳“TC”可分為總有機碳“TOC”和總無機碳“TIC”，即有機和無機化合...
閱讀數：1587發布時間：2019/7/18
美國FTC質構儀-晉中麥區小麥品質與面包質構及色差評價樣品：選用黃淮冬麥區、北方冬麥區、北方晚熟冬麥區的39個小麥品種為材料儀器：美國FTC質構儀檢測指標：實驗結果：晉中麥區適宜發展中強筋小麥品種，其中影響面包小麥的主要品質指標是蛋白質含量、濕面筋含量和...
閱讀數：1577發布時間：2019/7/18
微量凱氏定氮法微量凱氏定氮法(MircoKjeldahldetermine)一、目的1、學習微量凱氏定氮法的原理2、掌握微量凱氏定氮法的操作技術，包括標準硫酸銨含量的測定，未知樣品的消化、蒸餾、滴定及其含氮量的計算...
閱讀數：6125發布時間：2019/7/17
意大利VELP-凱氏定氮法檢測脫脂奶粉中蛋白質的含量意大利VELP-凱氏定氮法檢測脫脂奶粉中蛋白質的含量蛋白質是復雜的含氮有機化合物,分子量很大,大部分高達數萬至數百萬,分子的長鏈從數納米至100nm,它們由20種氨基酸通過酰胺鍵以一定的方式結合,并具...
閱讀數：1799發布時間：2019/7/17
CN802 碳氮元素分析儀-意大利VELP新品上市 CN802碳氮元素分析儀-意大利VELP新品上市！！！CN802碳氮分析儀是VELP發布的款多有機元素分析儀，可以分析固體和液體樣本，適用范圍廣，創新之處有：1、采用氦氣和氬氣雙載氣系統，氦氣具有更好...
閱讀數：1815發布時間：2019/7/16
利用日本INSENT電子舌技術對菜肴味覺指標的分析研究樣品：樣品為北京某學校提供的菜肴處理好后帶來直接測試。共16個，分別為：空白樣CK。咸1、咸2、咸3、咸4、咸5/酸1、酸2、酸3、酸4、酸5/甜1、甜2、甜3、甜4、甜5儀器：日本INSENT電子舌...
閱讀數：2211發布時間：2019/7/16

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