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草魚干加工貯藏過程中品質變化研究—美國FTC質構儀摘要：以草魚為原料，采用真空滾揉腌制、冷風干燥等現代食品加工技術，制成鹽分低于６％、水分在４０％～６０％的草魚干。將草魚干在－４℃下冷藏１個月，檢測其在貯藏期間的品質變化，包括水分、鹽濃度、ｐＨ值、質...
閱讀數：1402發布時間：2020/3/4
電子舌對不同儲存時間和不同環境下的普洱茶品質影響的研究摘要:普洱茶在飲用前需要經過一定的陳化。然而，環境和時間的影響RPT的化學成分和風味的儲存尚不清楚。在本研究中，以UHPLC-Orbitrap-MS和globalnaturalproductsocia...
閱讀數：1292發布時間：2020/3/3
味覺傳感器使用注意事項傳感器介紹傳感器由味覺傳感器、陶瓷參比電極和溫度傳感器組成。味覺傳感器薄膜的電勢是根據和參比電極相變化檢測出的。味覺傳感器主要分為三種類型：正電荷膜、混合膜和負電荷膜。注意：不同屬性的味覺傳感器若在同...
閱讀數：1813發布時間：2020/3/2
基于電子鼻和神經網絡的牛肉新鮮度的檢測隨著人們經濟水平的提高，牛肉需求量日益增加。然而肉品富含豐富的營養物質和水分，極易fu敗變質，食用被污染或變質的肉產品會嚴重危害健康。傳統的肉品新鮮度檢測方法有很多，但都存在一些問題。電子鼻是由性能彼...
閱讀數：1404發布時間：2020/2/28
基于電子鼻的對摻假的“伊利“牛奶的檢測隨著人們生活水平的提高，奶制品在國內的消費量迅速增加，飲用鮮牛奶、純牛奶等液態奶已漸成習慣。在過去的9年中．全國的牛奶消費量增加了66％。由于我國奶牛以散養為主，組織化程度低，牛奶質量難以控制．牛奶摻...
閱讀數：1870發布時間：2020/2/26
脂肪測定儀和索氏提取器脂肪測定儀和索氏提取器工作原理是相同的，都是提取樣品中的脂肪含量。索氏提取器需要水浴鍋，索氏提取器，支架等等輔助產品。脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，...
閱讀數：1708發布時間：2020/2/25
利用電子鼻分析熬制時間對3種食用菌湯風味的影響食品的風味是食品的重要品質之一，風味主要取決于揮發性成分的組成，對這些揮發性成分的常用檢測方法主要是通過人的感官評定和氣相色譜-質譜(GC-MS)等儀器分析。但人的感官評定存在抽象性和主觀性，而采用儀...
閱讀數：1328發布時間：2020/2/24
微波膨化大杏仁谷物營養脆片配方研究-美國FTC質構儀膨化食品作為深受消費者尤其是青少年喜愛的休閑食品，占據休閑食品約80%銷量，是我國休閑食品的主導產品，然而，健康型休閑食品成為現今消費者和生產者孜孜以求的發展方向”。本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉...
閱讀數：1221發布時間：2020/2/20
魷魚加工碎肉生產風味魚糕的工藝配方優化及品質研究魷魚由于富含*，無污染的優質蛋白質成為*有潛力的海產品之一。在魷魚加工過程中產生的碎肉占魷魚質量30%左右，其中極少部分形態良好的碎肉被冷凍加工成菜肴用料，大部分只能作為魚粉加工原料，造成原料利用率低...
閱讀數：1281發布時間：2020/2/18
黑小豆超微全粉對面團流變學特性及饅頭品質的影響饅頭一直是我國傳統的大眾主食，在全國面制品的消費中約占46%。尤其在北方，饅頭的消費量在膳食結構中約占2/3。隨著生活水平的提高，人們對饅頭品質提出了更高的要求，黑小豆饅頭將以其*的營養價值和風味受到...
閱讀數：1369發布時間：2020/2/17
評價（2-羥丙基）-b-環糊精對鹽酸雷尼替丁的味覺掩蔽作用-電子舌口味評估在配方開發中越來越重要，特別是對兒科藥物。在使用更昂貴的人體模型或動物模型之前，電子味覺傳感系統有潛力提供一種快速、客觀和安全的味覺評估方法。在本研究中，我們評估了TS-5000Z味覺傳感系統...
閱讀數：1405發布時間：2020/2/14
瓶裝綠茶老化過程中的味道變化-日本INSNET電子舌日本INSENT味覺分析系統（電子舌）——直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味——適用于原料采購、市場策略、銷售預測、產品研發、質量控制等各所有需要進行客觀味覺評估的環節——是真正同人的味覺...
閱讀數：1625發布時間：2020/2/13
黃酒陳釀過程中香氣物質、味覺特性和表面張力變化陳釀是黃酒生產工藝中重要的過程之一。黃酒新酒存在口味粗糙、香味不足、不柔和、不協調等缺點，貯存一段時間后，酒體會變得香氣濃郁，柔和，隨著貯存時間的延長，黃酒的風味會日趨豐富、飽滿、協調，同時散發出優雅...
閱讀數：2066發布時間：2020/2/12
盈盛恒泰提供各類傳染病專業洗消方案抗擊病毒，盈盛恒泰在行動！為中國加油！為武漢加油！為一線的醫護人員加油！新型冠狀病毒肺炎疫情來事兇猛，全國范圍多點散發，疫情牽動著全國億萬人民的心，盈盛恒泰作為洗消設備的供應商時刻關注著疫情的發展。我...
閱讀數：1605發布時間：2020/2/11
DNA多通道肉源物種鑒別試劑盒 DNA多通道肉源物種鑒別試劑盒—全新的物種鑒定試劑盒，采用DNA技術，可快速同時鑒定五種動物樣本的DNA：豬肉、mao肉、狗肉、家鼠肉、田鼠肉。檢測過程：1、DNA提取2、PCR擴增3、對照檢測優勢特...
閱讀數：2131發布時間：2020/1/20
DNA細菌病原體檢測試劑盒 DNA細菌病原體檢測試劑盒DNA細菌病原體檢測試劑盒依據DNA信息快速篩查食品中的沙門氏菌、志賀氏桿菌、產生細胞毒素的大腸桿菌等。DNA細菌病原體檢測試劑盒?優勢特點：兩步完成檢測，無需DNA提取可同...
閱讀數：1550發布時間：2020/1/20
DNA多通道肉品物種鑒定試劑盒 —全新的物種鑒定試劑盒，采用DNA技術，可快速同時鑒別六種物種：牛肉、雞肉、豬肉、馬肉、羊肉、兔肉。優勢特點：一個試劑可同時鑒定6個動物樣本分析快速，整個測試時長不超過3個小時DNA檢測限為pg級別，...
閱讀數：2586發布時間：2020/1/19
添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質的影響-美國FTC質構儀本研究擬選取3個馬鈴薯主栽培品種，以馬鈴薯雪花粉和小麥粉為對照，研究添加不同品種和類型的馬鈴薯全粉對鮮濕面條品質的綜合影響;找到影響鮮濕面條品質的顯著因素，并比較不同原料組成對鮮濕面條品質的影響。（研...
閱讀數：1499發布時間：2020/1/17
DNA毛發物種鑒定試劑盒通過動物毛發樣本對物種進行鑒定，可同時檢測9種物種：豬、熊、貓、狗、人、家鼠、田鼠、兔、貍。檢測過程無需DNA提取，無需電泳。優勢特點鑒定動物毛發樣本可以同時鑒定9種動物的特殊設計的試劑盒快速鑒定食物...
閱讀數：2586發布時間：2020/1/16
便攜式辣度（史高維爾）快速檢測儀 *便攜式辣度（史高維爾）快速檢測儀采用革命性的電化學辣味傳感器技術，可以快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。辣度是指辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度，通常辣味是由食品中...
閱讀數：5297發布時間：2020/1/15

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