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酒的口味可以數(shù)字化，你知道嗎？
酒的口味可以數(shù)字化，你知道嗎？電子舌在酒類中的應(yīng)用目前感官評(píng)價(jià)已成為產(chǎn)品質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、顧客心理研究、科學(xué)實(shí)驗(yàn)等多方面的重要手段。就拿酒來(lái)說(shuō)，感官品評(píng)就是評(píng)酒者運(yùn)用口、鼻、眼等感覺(jué)器官...
閱讀數(shù)：1057發(fā)布時(shí)間：2022/8/16
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學(xué)習(xí)震蕩混勻器的使用方法
震蕩混勻器主要對(duì)那些化學(xué)反應(yīng)較大、溶液又較少、溶液均勻速度又要快,且只能用于試管、比色管、中小三角瓶的實(shí)驗(yàn),提供了較理想的工具,該儀器不僅解決了攪拌器不能解決的問(wèn)題,又節(jié)省了大量的科研時(shí)間,同時(shí)使用效...
閱讀數(shù)：1006發(fā)布時(shí)間：2022/8/16
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愛(ài)喝茶的你對(duì)茶葉的味道了解多少？
日本INSENT電子舌，使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺(jué)感受機(jī)理，通過(guò)檢測(cè)各種味物質(zhì)和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產(chǎn)生的膜電勢(shì)的變化，實(shí)現(xiàn)對(duì)5種基本味（酸、甜、苦、...
閱讀數(shù)：1028發(fā)布時(shí)間：2022/8/5
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在糖果樣品測(cè)試中的探頭您選對(duì)了嗎?
糖果是糖果糕點(diǎn)的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。◎呈粘稠狀液體的糖果◎糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖...
閱讀數(shù)：1057發(fā)布時(shí)間：2022/8/5
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VELP OXITEST油脂氧化分析儀可以得到哪些樣品信息
VELPOXITEST油脂氧化分析研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩(wěn)定性。了解如何在研發(fā)和質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室的保質(zhì)期研究中獲得準(zhǔn)確的結(jié)果。對(duì)于許多公司來(lái)說(shuō)，對(duì)原材料和成品氧化穩(wěn)定性的預(yù)測(cè)是一個(gè)越來(lái)越重...
閱讀數(shù)：913發(fā)布時(shí)間：2022/8/2
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檢測(cè)神風(fēng)無(wú)影，讓夏日“雪糕刺客”無(wú)處遁形
炎炎夏日，市面最常見(jiàn)的莫過(guò)于冰淇淋、雪糕、冰棍這三大類，為了迎合年輕人的喜好，各地商家紛紛從各種角度下手，打造五花八門的網(wǎng)紅雪糕。可是種類繁多的網(wǎng)紅雪糕，有的充當(dāng)雪糕刺客，有的一小時(shí)不化等等頻上熱搜，...
閱讀數(shù)：1055發(fā)布時(shí)間：2022/8/2
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辣椒素含量與SHU如何換算？
"SHU"1912年由美國(guó)化學(xué)家威爾伯·斯科維爾所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項(xiàng)指標(biāo)。他以自己的姓“斯科維爾"（Scoville）作為單位名稱，稱為“斯科維爾辣度單位"（Scovil...
閱讀數(shù)：2596發(fā)布時(shí)間：2022/7/29
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日本ATTO發(fā)酵特性分析儀檢測(cè)過(guò)程
發(fā)酵特性分析是一種固定時(shí)間間隔自動(dòng)測(cè)量多種樣品的微生物等發(fā)酵產(chǎn)生的氣體量的裝置，同時(shí)有效地評(píng)估酵母等微生物的發(fā)酵能力，培養(yǎng)基（面團(tuán)）組成和多個(gè)樣品的發(fā)酵條件，可以長(zhǎng)時(shí)間監(jiān)測(cè)面包面團(tuán)、酒類釀造、生物乙醇...
閱讀數(shù)：1038發(fā)布時(shí)間：2022/7/29
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日本JWP食品熱量檢測(cè)儀的檢測(cè)原理
日本JWP食品熱量檢測(cè)儀（卡路里檢測(cè)儀）檢測(cè)原理利用近紅外光譜技術(shù)分析樣品具有方便、快速、高效、準(zhǔn)確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學(xué)試劑，不污染環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用近紅外光對(duì)食品照射時(shí)，根據(jù)食品中成分的...
閱讀數(shù)：1210發(fā)布時(shí)間：2022/7/29
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辣度儀檢測(cè)過(guò)程及數(shù)據(jù)顯示
辣度快速檢測(cè)儀型號(hào)：ChilliPot不同樣品的處理：?辣椒原料/辣椒制品取樣將其切成小塊，將切好的部分轉(zhuǎn)移到食品加工機(jī)或研磨機(jī)上，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器...
閱讀數(shù)：815發(fā)布時(shí)間：2022/7/20
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辣度可調(diào)，辣度數(shù)值化，真的能做到！
麻辣鮮香“辣”是痛覺(jué)，通常指像姜、蒜等食材中的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。讓人流連忘返“辣味”是調(diào)料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感。辣味的分類“熱辣感”是指口腔中產(chǎn)生灼熱的感覺(jué)，常溫下...
閱讀數(shù)：1376發(fā)布時(shí)間：2022/7/20
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀在米面制品測(cè)試中的探頭選擇
米面制品常見(jiàn)的有米飯、饅頭、面餅類產(chǎn)品，該類產(chǎn)品的質(zhì)地特性也非常重要，如加水量、蒸煮時(shí)間對(duì)米飯硬度、彈性的影響，面餅的延展性等。第一節(jié)延展性樣品基于面團(tuán)的烘焙食品除了面團(tuán)外，還含有各種各樣的成分，以達(dá)...
閱讀數(shù)：983發(fā)布時(shí)間：2022/7/20
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在水產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用文獻(xiàn)分享
各類食物中，水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較為豐富，具有含量較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下，水產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，其新鮮程度及安全性等會(huì)受到影響，這就需...
閱讀數(shù)：821發(fā)布時(shí)間：2022/7/20
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凱氏氮、凱氏氮和總氮的區(qū)別
一般來(lái)說(shuō)，總氮=總凱氏氮+硝氮+亞硝氮，凱氏氮=有機(jī)氮+氨氮。TKN（凱氏氮），是指氨氮和有機(jī)氮的總和（凱氏氮=氨氮+有機(jī)氮），分別檢測(cè)氨氮和有機(jī)氮，將它們的濃度加和，就可以得到凱氏氮的濃度值。TN（...
閱讀數(shù)：4623發(fā)布時(shí)間：2022/7/20
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如何正確使用脂肪測(cè)定儀
意大利VELP-脂肪測(cè)定儀提供了安全、快速溶劑萃取技術(shù)，在食品，飼料，農(nóng)業(yè)，工業(yè)和環(huán)境領(lǐng)域中存在廣泛應(yīng)用。HU6水解裝置應(yīng)用于測(cè)定總脂肪分析前的水解。下面來(lái)看脂肪測(cè)定儀的通用方法：1、折疊濾紙筒，并將...
閱讀數(shù)：869發(fā)布時(shí)間：2022/7/15
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日本INSENT電子舌在酒感官評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用文集（四）
1、ProductionofaninnovativemixedQu(fermentationstarter)forwaxymaizebrewingａndcomparisonofthequalityof...
閱讀數(shù)：909發(fā)布時(shí)間：2022/7/11
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日本INSENT電子舌在調(diào)味品感官評(píng)價(jià)方面的應(yīng)用文集（四）
1、Identificationofnovelumamipeptidesfrommyosinviahomologymodelingａndmoleculardocking基于同源建模和分子對(duì)接的新型肌球...
閱讀數(shù)：920發(fā)布時(shí)間：2022/7/11
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日本INSENT電子舌在肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的在應(yīng)用文集（三）
1、CharacterisationoftheflavourprofileofdryfermentedsausageswithdifferentNaClsubstitutesusingHS-SPME-...
閱讀數(shù)：747發(fā)布時(shí)間：2022/7/11
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凱氏定氮法測(cè)定谷物中的氮和蛋白質(zhì)
谷物含有8-15%的不同種類的蛋白質(zhì)，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麥膠蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它們的化學(xué)成分不僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)面團(tuán)及其烘焙過(guò)程也很重要。麥膠蛋白和谷蛋白與水接觸形成谷蛋白，谷蛋白是一...
閱讀數(shù)：1132發(fā)布時(shí)間：2022/7/6
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啤酒味覺(jué)指標(biāo)和*之間關(guān)系可視化
啤酒味覺(jué)指標(biāo)和*之間關(guān)系可視化盈利是一種深刻的社會(huì)現(xiàn)象，生存在社會(huì)之內(nèi)的啤酒企業(yè)的盈利能力面對(duì)著區(qū)域性和消費(fèi)分層的現(xiàn)實(shí)：這是由消費(fèi)的人和市場(chǎng)造成的。什么口味的啤酒才是消費(fèi)者認(rèn)可的呢？日本INSENT電...
閱讀數(shù)：773發(fā)布時(shí)間：2022/7/6
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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