生物素生產廠家廠家

【產品名稱】生物素

【英文名稱】Vitamin H

【產品別稱】維生素H；D-生物素；D-(+)-生物素；VH；輔酶R

【分子式】C10H16N2O3S

【溶解性】水溶性

【產品規格】2%

【產品性狀】白色粉末

【儲存條件】置于陰涼干燥，避光，避高溫處

生物素（Biotin）為B族維生素之一，又稱維生素H、維生素B7、Coenzyme R）等。是20世紀30年代在研究酵生長因子和根瘤菌的生長與呼促進因子時，從中發現的一種可以由于喂食生雞蛋蛋白誘導的大鼠脫毛和皮膚損傷的因子。生物素是水溶性維生素B群成員。在 酵、牛中含量較多，是生物體固定化碳的重要因素。容易同雞蛋白中一種蛋白質結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的收導致生物素缺乏，如脫毛、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖質新生等生化反應途徑中扮演重要角色。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；

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