L-甘氨酸生產廠家廠家

【產品名稱】甘氨酸

【英文名稱】Glycine

【產品分子量】75.07

【產品分子式】C2H5NO2

【產品形狀】

甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體或白色結晶粉末

  [用  途]：A：食品級主要用作營養增補劑和食品添加劑。

1． 保持和提高食品風味，去除糖精苦味。
2． 飲料和酒類酸味的緩沖劑和矯正劑。腌制菜，醬油，果汁的添加劑。
3． 奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩定劑。
飼料級飼料的營養添加劑。
工業級主要用于有機合成，金屬絡合。

營養增補劑。主要用于調味等方面。

調味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能呈蝦、墨魚味，可用于調味醬。

對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。

緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。

抑制氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩固，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。

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