蛋黃粉生產(chǎn)廠家廠家
雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋理想的替代品，有乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的*性。

蛋黃粉生產(chǎn)廠家廠家

 蛋黃粉是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑。

蛋黃粉主要含有30%左右的蛋白質(zhì)和38%左右的甘油酯以及19%左右的磷脂，還有少量的糖類、礦物質(zhì)、維生素、色素、酶等。常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、醫(yī)藥原料等。

本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、雞精、蛋黃派、方便面、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑。

蛋黃粉含有豐富的磷脂，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有很好的乳化性，可用于面包、餅干等焙烤制品以及冰淇淋、調(diào)味醬的生產(chǎn)中。

應(yīng)用領(lǐng)域：

一、作為糕點(diǎn)、餅干、面包產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，增大體積和柔軟度，改善產(chǎn)品風(fēng)味。

二、作為面團(tuán)混合后，能使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力。

三、作為焙烤食品使食品表面上色美觀。

四、作為冷飲食品的一種乳化劑，增加脂肪的凝聚性，提高冷飲食品保形性。

五、作為方便面中凝膠配料，提高面筋度，使面具有存更多的韌性度，口感更富有彈性。

六、作為調(diào)味品的配料。

 

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