蔗糖酯生產廠家價格

【產品名稱】蔗糖酯

【產品分子式】C30O12H56

【產品分子量】608.76

性狀：白色至黃褐色粉末、塊狀或無色至黃褐色的粘稠樹脂狀或油狀物質，無味或略帶油脂味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯和三酯難溶于水。有旋光性。耐熱性較差，在受熱條件下酸值明顯增加，蔗糖基團可發生焦糖化作用，從而使顏色加深。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散、增溶、潤滑、滲透、起泡、粘度調節、防止老化、等性能。

用途：乳化劑；消泡劑。

蔗糖脂肪酸酯用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據（GB2760-1996）中規定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化色素，10.0g/kg。

白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。

蔗糖酯是一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個OH基，因此經酯化，從單酯到八酯的各種產物均可生成。以蔗糖的OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸（產品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。

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