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L羥脯氨酸
中文別名:L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH
英文名:trans-4-Hydroxy-L-proline
分子式:C5H7NO3
分子量:129.114
CAS:51-35-4
EINECS:200-091-9
白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的*甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味,可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
增味劑;營養強化劑。香味料。
主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味和味質。
有特殊風味,可作香原料。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
4、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等
原蛋白的重建及彈性蛋白的再生和更新。在逆境條件下(旱、鹽堿、熱、冷、凍),植物體內脯氨酸的含量顯著增加。植物體內脯氨酸含量在一定程度上反映了植物的抗逆性,抗旱性強的品種往往積累較多的脯氨酸。
要素的蛋白質,它在食物營養中的作用是顯而易見的,但它在人體內并不能直接被利用,而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。即它在人體的胃腸道內并不直接被人體所吸收,而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用,將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸后,在小腸內被吸收,沿著肝門靜脈進入肝臟。一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質;另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官,任其選用,合成各種特異性的組織蛋白質。
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