江蘇環狀糊精廠家

環狀糊精

性狀描述白色結晶，在水中比較容易結晶。在水中的溶解度比較低，在室溫下為1.85%，隨著溫度增加溶解度增加。不具有吸濕性，但是容易形成穩定的水合物。在相對濕度50-70%之間的水合程度相當于每分子β-CD吸收10-11個水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸濕等溫曲線為兩個相。
物理參數分子空腔內徑(A°)：6.0~6.5，高7.9
比旋光度 = +162 ±3°
水溶性：18.5 G/L (25℃)
質量規格干基含量（%）≥99
干燥失重（%）≤12
熾灼殘渣（%）≤0.05
產品用途廣泛應用于分離有機化合物及用于有機合成，也用作醫藥輔料、食品添加劑等。現在人們將天然環糊精和修飾環糊精與一些不具備生物相容性的藥物分子制備成包合物。不但增加了藥物的生物相容性，還起到了緩釋的作用。

    β-環狀糊精作為穩定劑、加工助劑等。規定β-環狀糊精可用于烘烤食品和湯料，使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

   1、β-環狀糊精用于包埋揮發性香料，使其穩定。

   2、利用β-環狀糊精具有界面活性劑性質，用于乳化油性食品。

   3、β-環狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

   4、β-環狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。

   5、β-環狀糊精用于果蔬罐頭，可防止汁液產生白色渾濁。

   6、在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發，長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等成份的穩定。 
7、β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。 
8、β-CD對于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更好。 
9、β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長食品保質期。 

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