江蘇乳礦物鹽廠家

乳礦物鹽

乳鈣(乳鈣;乳清無機鹽濃縮物)，乳鈣是乳清無機鹽濃縮物，是一種營養價值較好的無機鹽源，易消化吸收。牛乳中的總無機鹽量約0.7%，鈣約0.1%。

 乳鈣也叫乳清鈣，乳鈣是從牛奶中提取的鈣質，經過脫水、脫脂、干燥噴霧后得到的一類礦物鹽的結合，其成分包括檸檬酸鈣、磷酸鈣、離子鈣，還含有鋅、磷、乳鐵蛋白等成分。

(1）鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。

（2）增強骨密度：研究表明,乳礦物鹽與其他鈣源(如醋酸鈣等)相比.不僅可以獲得骨密度的增加.而且在補充乳鈣幾年后,骨密度仍然持續增長.但補充無機鈣的骨密度在停止補鈣后.骨密度增加會發生逆轉。

（3）體重控制研究中發現,鈣、特別是乳礦物鹽,在補充人體鈣缺乏的同時,還可以起到消耗脂肪,減少體內脂肪儲存的作用。鈣攝入量(每日超過1000毫克)的人士.身體質量指數(BMI)低.腰圍小,而每日鈣攝入量不足600毫克的人士則相反。

（4）降低其他疾病的發生率在鈣攝入量與某些疾病的關系研究表明在許多方面充足的鈣攝入有益人體健康,提高鈣的攝入量可以降低發生結腸癌的危險同時鈣可以抑制高血壓和腎結石。

世界上所用的營養強化劑總數130種，在我國，營養強化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標準列入名單的有37種，其中氨基酸及含氧化合物12種，維生素17種，礦物質8種，對這些產品品種都明確規定了使用范圍和使用量，并制定了實施細則。

在如此眾多的營養強化劑中，根據不同的情況科學合理的選擇營養強化劑，應遵循一定的原則。

1、在選擇強化某種營養素之前，必須考慮膳食中該營養素的其他來源，一方面要保證攝入強化食品后該營養素水平不會過量；另一方面，該營養素的添加也應該確有必要，營養素的強化用量應該使其在膳食中的含量有明顯的提高，以便攝入通常數量的食物即可得到充足的該種營養素。

2、注意各種營養素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養素攝入的不平衡；而且在食品中添加一種必需營養素后，不得對其它營養素的代謝產生不利影響。

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