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江蘇酪蛋白磷酸肽廠家

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更新時間:2022-02-10 09:31:05瀏覽次數:640

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產品簡介

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 環保,食品,農業,制藥
主要用途 食品保健品等補充營養    
江蘇酪蛋白磷酸肽廠家
乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養、保健食品中,能有效促進鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

詳細介紹

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酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,簡稱CPP),來源于天然優質蛋白質---牛乳酪蛋白,它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價礦物質的攝入量以及吸收和利用率,還具有固齒、健齒、修復齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發的新型營養產品,它是目前為止實現了工業化生產的生物活肽型食品添加劑,它與VD相比吸收率高,無毒副作用,更能提高其它鋅、鐵等二價礦物質的吸收率。CPP可促進下部不可飽和鈣的被動擴散吸收,這種吸收不受年齡和VD的變化。

定   義: 有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。

性   狀: 乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術制得的具有生物活性的 ,可用于各種食品中

用   途: 鈣吸收促進劑。可用于飲料,乳飲料,谷類及其制品,嬰幼兒食品。

【限   量】: GB-14480-2012:調制乳:≤1.6g/kg;風味發酵乳:≤1.6g/kg;糧食和糧食制品,包括大米、面粉、雜糧、淀粉等:≤1.6g/kg;嬰幼兒配方食品:3.0g/kg;嬰幼兒輔助食品:3.0g/kg;飲料類:≤1.6g/kg(固體飲料按沖調倍數增加使用量)。

 

(1)促進小腸對鈣的吸收。

人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分,在小腸下端PH7~8環境下與鈣結合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進鈣的被動吸收,成為維生素D作為鈣吸收促進劑的又一途徑。

(2)促進骨骼對鈣的利用。

動物實驗表明,CPP能促進鈣的吸收和利用,減弱破骨細胞作用及抑制骨的再吸收。

(3)促進牙齒對鈣的利用。

過去認為,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質對牙釉質的腐蝕,有助于防止齲齒的發生。近年研究發現,乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結合在齲齒處,減輕釉質的去礦物化,從而達到抗齲目的。

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