江蘇蛋黃卵磷脂生產廠家

蛋黃卵磷脂

性狀：黃色粘稠狀液體,溶于冷水，易溶于開水，水溶液為乳白色液體，無異味。

產品特點： 本類產品由大豆中提取，經適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。  磷脂難溶于水和 ，易吸水膨脹為膠 體，易溶于苯溶劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有較強的油包水（W/O） 乳化性。磷脂可均勻的分散在水（油）中。

本類產品適用于食品、飼料、皮革、油漆涂料等行業。

產品組成：磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。

特殊性： 本品 易吸水，在空氣中幾個小時即吸收水分發粘，同時，溫度超過攝氏55有可能發生變性。本品作為食品添加劑使用時，除其功能性外。本品還可以作為 輔料來提純更高含量的卵磷脂。飼料行業中常用于鰻魚、對蝦等海產 品飼喂料中。

應用范圍

作 為烘焙制品中的混料幫助劑改進面團的機器可操作性。干混應用于蛋糕混料過程中，可提高 理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計，可提高奶油狀形成，亦 可提高其它高糖狀產品的品質；在低脂餅干、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計，可作為壓面包片的潤滑劑提高面品延展性，縮短揉面時間；在比薩餅外皮 中，用量以面粉的0.5-1％計，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以提高無脂/低脂產品的嫩度。

用途：乳化劑；脫膜劑；品質改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產品，使用方便，成本低，效果好。

 食品營養強化劑不僅可以補充人們日常所需的營養物質攝取，而且能夠對疾病的控制及預防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品添加強化劑的重要性，食品營養強化劑還包括嬰幼兒的添加配方，利用葉酸所制造的母乳食品等。通過實例不難看出，隨著社會的發展進步和物質生活的不斷提高，食品營養強化劑已經在提高人體營養水平上發揮著自己的作用，且由于它的針對性和安全性強，未來將在食品加工領域占據更加重要的位置。

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