江蘇L-甘氨酸生產廠家

L-甘氨酸

【中文別名】：氨基乙酸

【英 文 名】：Glycine
【外    觀】: 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉
【氣    味】：無臭，有甜味
【產品性狀】：單斜晶系或六方晶系晶體
【檢測方法】：UV
【溶 解 性】：易溶于水，難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。
【分 子 量】：75.07

【用途】：食品級主要用作營養強化劑和食品添加劑。 1.調味劑、甜味劑，與DL-丙氨酸、檸檬酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒與精良飼料時用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時用作添加劑，以改善食品風味、味道、保持原味、提供甜味源等。

 2.用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑。

 3.利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用。

 4.用作飼料添加劑中的誘食劑（引誘劑）。

 5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。

 6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩定劑。

 7.用作食品加工中對維生素C進行穩定。

 8.在味精中有10%的成分為甘氨酸。

 9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

 10.抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）。

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