甜菊糖生產廠家 甜菊糖廠家 

 甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸 不產生熱量。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提*其甜度,改*口味?？捎糜谔枪?、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。

性狀：白色至微黃色結晶性粉末，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200~300倍。濃度高時略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點196~198℃，耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩定。如加于pH值3.0的軟飲料中，室溫保存30天無變化。在空氣中會迅速吸濕；水中溶解約0.12％。微溶于乙醇。屬非發酵性類，故適用于難以加熱殺菌的食品，不會引起美拉德褐色反應，可保持制品白色。是天然甜味劑中接近蔗糖的一種。其缺點是分子量大，滲透性差。

 產品應用

用途：常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。

     ⑵飲料

  汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

     ⑶點心

  甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等

    ⑷罐頭

  水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等；水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。

    ⑸淹制品類

  用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜，保鮮期長，清腌味美，不腐爛。 水產品：加入甜菊糖苷可防止水產品蛋白質變質，在改善水產品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。

     ⑹蜜餞、果脯及果糕

  如：話梅果脯應用了甜菊糖苷后，不僅味甜而且爽口好吃。

     ⑺酒類

  用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消減酒的辛辣感，改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。

     ⑻肉食品

  用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中，可改善風味，延長保質期。

     ⑼口香糖及日化產品

  用甜菊糖苷加入口香糖、牙膏中，既可促進產品甜味，又可降低口腔有害細菌增殖，減少齲齒發生。多種牙膏、口香糖以及化妝品中已應用甜菊糖苷。

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