卵磷脂生產(chǎn)廠家 卵磷脂廠家 食品級卵磷脂
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，還用于制作許多粉末狀食品，以使產(chǎn)品迅速溶解和潤濕。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能與肉類迅速*地混合，某些水解膠體也能較容易地被迅速摻入食品中。大豆卵磷脂還具有抗氧化、催長及包埋等作用。

卵磷脂生產(chǎn)廠家 卵磷脂廠家 

 

【中文名稱】：蛋黃卵磷脂

【英文名稱】：Egg yolk lecithin

【產(chǎn)品來源】：蛋黃提取物
【產(chǎn)品規(guī)格】：蛋黃卵磷脂30%

【性     狀】：淺黃色蓬松粉末
【細菌總數(shù)】≤1000個/g
【霉菌、酵母菌總數(shù)】≤100個/g
【大腸桿菌】：不得檢出
【沙門氏菌】：不得檢出 

【產(chǎn)品性狀】：本品從新鮮雞蛋黃中提取，為淡黃色到金黃色蠟狀物，質(zhì)的軟而有滑膩感，具有輕微的蛋腥味，置于空氣中色澤逐漸變深；溶于乙醇，己烷等有機溶劑，在水或丙酮中不溶。

卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。   

在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

  大豆卵磷脂能被果皮吸收，增強果實的抗病能力。卵磷脂的親水基可保持果實皮濕潤，防止病菌侵害，抑制病菌生長繁殖，起到滅菌作用，延長水果保鮮期，另外還有防治蔬菜、水稻等農(nóng)作物病蟲害作用。

 在飼料工業(yè)中的應(yīng)用

 大豆卵磷脂用于提高飼料能量及 脂溶性維生素 E 的含量。每克脂肪可提供 37.7KJ 熱量，是蛋白質(zhì)、糖類熱量的一倍，如添加質(zhì)量分數(shù) 5%大豆卵磷脂，相當于提高 28%的能量。

 在涂料工業(yè)中的應(yīng)用

 在涂料和油漆中，主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用，縮短加熱時間，防止顏料沉淀，增加光亮度，避免分層，增大覆蓋率和流平性、分散性、濕潤性。

 在化妝品中的應(yīng)用

 大豆卵磷脂除了可以保護皮膚免受刺激、活化皮膚呼吸、保.持皮膚濕潤、提高化妝品的分散外，還可作為頭發(fā)潤滑劑，有益于頭發(fā).   在乳品生產(chǎn)中，應(yīng)用微膠囊技術(shù)。

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