改性大豆磷脂生產(chǎn)廠家 改性大豆磷脂廠家 食品級改性大豆磷脂
改性大豆磷脂（Lecithin High Potency ），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解

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水溶性磷脂（改性大豆磷脂）以天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過適度酰化、羥基化生產(chǎn)的液體狀磷脂及脫脂后生產(chǎn)的粉末狀產(chǎn)品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質(zhì)改良劑等，和普通磷脂相比作為乳化劑使用時，其親水性更高，易分散于水中并形成穩(wěn)定的乳濁液

 改性大豆磷脂性狀：淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮，易溶于動植物油，部分溶于乙醇。

用于冰淇淋，細化脂肪球，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。 

用于炒貨類產(chǎn)品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。

 用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質(zhì)在高溫高壓條件下與各種粉體物質(zhì)充分混合，提升口感與質(zhì)量

提供膽堿、肌醇、磷酸等營養(yǎng)素，提高飼料的營養(yǎng)價值。①磷脂對雞有預防“脂肪肝并發(fā)癥”的作用。特別是所含膽堿和肌醇，可使母雞產(chǎn)蛋增加約7.4%，飼料消耗減少5%，蛋的重量增加3.2%以上。來航雞 強制換羽期的需磷量在0.6%～0.7%，產(chǎn)蛋率為75.8%，而含磷0.4%時產(chǎn)蛋率僅為66.2%，說明隨著飼料中含磷量的增加，產(chǎn)蛋率也隨著提高。②改性磷脂直接應用于魚類餌料，效果*。增重率提高43%，飼料系數(shù)降低1%，蛋白有效率和增重效率均大幅提高。研究表明:鯉魚生長快時，餌料含磷量約為0.16%～0.17%。③母牛懷孕后期 提高磷水平對其代謝產(chǎn)生良好的影響。對泌乳母牛的鈣、磷標準適當提高20%～25%時，泌乳量比對照組高6.8%。產(chǎn)1公斤奶需消耗0.99～0.94飼料單位和98～92克可消化蛋白質(zhì)，而對照組分別為1.04～0.97和102～95。④小豬從出生15天到4個月，飼糧中按1公斤體重1克磷脂的用量補充，結果加磷脂組增重比對照組高14.7%。

大豆卵磷脂在食品加工中可廣泛應用作食品乳化劑、

脫模劑、潤濕劑等。具有乳化、速溶、離型及營養(yǎng)強化作用,

，其廣泛應用于巧克力、餅干、

口香糖、泡泡糖、面制品、肉制品、調(diào)理食品、豆奶粉、奶粉、固體飲料、

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