肌糖生產(chǎn)廠家 肌糖廠家 食品級肌糖
肌醇是存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。 肌醇是強(qiáng)化劑。肌醇的建議添加量是l－2g，飲料和食品都加有微量肌醇，食品 飲液 果汁（果味）型飲料。

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 肌醇

中文別名:肌糖;環(huán)己六醇;纖維醇(肌糖)。

英文名稱:Inositol

肌醇（inositol）是一種水溶性維生素；維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素，又稱為環(huán)己六醇，

肌醇廣泛分布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子。環(huán)己六醇在自然界存在有多個(gè)順、反異構(gòu)體，天然存在的異構(gòu)體為順-1，2，3，5-反-4，6-環(huán)己六醇。

在80℃以上從水或乙酸中得到的肌醇為白色晶體，熔點(diǎn)253℃，密度 1.752 克/厘米3(15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，無旋光性。可由玉米浸泡液中提取。

肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類似于葡萄糖。C的肌醇為一種穩(wěn)定的白色結(jié)晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物細(xì)胞中，它主要以磷脂的形式出現(xiàn)，有時(shí)則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結(jié)合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結(jié)合成不溶性化合物，但大豆中的肌醇則為游離狀態(tài)

肌醇廣泛分布在動物和植物體內(nèi)，是動物、微生物的生長因子

外  觀為白色結(jié)晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強(qiáng)酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對

石蕊試紙呈中性，且無旋光性。熔點(diǎn)224227，沸點(diǎn)319，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇

。不溶于無水丙酮、等有機(jī)溶劑。在低于50的溫度下，可以從水中結(jié)晶為無色單斜棱晶體的

二水物。含結(jié)晶水的肌醇，在100110下容易脫水，成為無水結(jié)晶體。

 食品工業(yè)領(lǐng)域

肌醇是一種“生物活素”，參與體內(nèi)的新陳代謝活動，具有免疫、預(yù)防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養(yǎng)和促進(jìn)酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇，將會出現(xiàn)生長停滯和毛發(fā)脫落等現(xiàn)象，人體每天對肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。

肌醇還是腸內(nèi)某些微生物的生長因子，在其它維生素缺乏時(shí)，它能刺激所缺乏維生素的微生物合成維生素。

飼料工業(yè)領(lǐng)域

魚和水生動物及名貴鳥類、毛皮獸、觀賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補(bǔ)肌醇。在對蝦及魚類飼料中，肌醇添加量通常為300－500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠建議群魚及鮭魚飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚及鯉魚150 mg/kg，否則將出現(xiàn)肌醇缺乏癥。

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