組氨酸鹽酸鹽生產廠家 組氨酸鹽酸鹽廠家 

 中文名：鹽酸組氨酸

中文別名：L-組氨酸鹽酸鹽;L-2-氨基4t咪唑丙酸鹽酸鹽的水合物

英文名稱：L-Histidine,hydrochloride, hydrate (1:?:1)

英文別名：Histidine,hydrochloride, monohydrate, L- (8CI); L-Histidine, hydrochloride, monohydrate(9CI)

CAS No 7048-02-4

EINECS號：213-754-2

分 子 式：C6H9 N3 O2 . x Cl H . H2 O

分 子 量：209.63

熔 點：240-245°C(dec.)

沸 點：553.9°C at 760 mmHg

折 射 率：1.611

閃 光 點：239.9°C

性狀：白色晶體或結晶性粉末。無臭。稍有酸、苦味。約于250（干燥后）熔化并分解。性質穩定。水溶液呈堿性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度遠比L-組氨酸大

    L-組氨酸鹽用于食品添加劑，合成速度較慢，酸。可用于食品。用化學膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

* ：中國臺灣衛生署，2009-1-22 可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足之營養素時使用）

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。

由于天然的單一食物僅能供應人體所需的某些營養素，人們為了獲得全面的營養需要，就要同時食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復雜。采用食品強化就可以克服這些復雜的膳食處理。

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