果汁澄清劑生產廠家 果汁澄清劑廠家

果汁澄清劑用法用量：

萬分之四-萬分之六【不同工藝的果汁、生酒宜小試或中試試驗確定添加量】

 果汁澄清劑產品性能:

果汁澄清劑主要是通過電荷中和澄清果汁、即在酸性條件下的澄清劑帶正電荷、可與果汁中帶負電荷的果膠、維生素、單寧等物質結合。在充分攪拌的條件下、正負電荷的中和作用，打破果汁的穩定性，而使果汁中懸浮物吸附與澄清劑表面，凝結沉淀，通過過濾即可得澄清原汁。另外，澄清劑具有防腐抑菌作用，能有效的延長果汁貯藏期。除去蛋白質、鞣質、果膠等大分子物質，使溶液易于過濾，為后續分離、純化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖成份，提高產品的口感、澄明度，利于長期保存。

【作用效果】 1、能較好分解果汁中的果膠質及多種果汁渾濁的物質，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高過濾速度，延長超濾膜的清洗間隔。 3、裂解植物細胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的營養成份，增加果香。 4、降低果漿粘度，提高榨汁性能，大幅提高壓榨設備利用率。 5、能有效預防產品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩定性。  

使用注意事項：

1 觀察：當加入前者組份時，稍攪拌可見溶液明顯變渾，或可見小的絮狀物，當加入第二種組份時，3—5分鐘內即可見明顯的絮狀物，上清液透明，無乳光。

2. 影響因素：

  2.1 溫度  溫度對ZTC1 1天然澄清劑的影響；較為明顯，一般情況下，果酒的加樣溫度為常溫。個別品種需加溫下加料。

  2.2 溶液濃度  待處理溶液的濃度對澄清效果影響較大，濃度越稀效果越好。

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