苯甲酸鈉生產(chǎn)廠家 苯甲酸鈉廠家 食品級苯甲酸鈉
苯甲酸鈉（sodium benzoic）是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強(qiáng)，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。

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 （Sodium Benzoate）分子式：CH COONa

 是苯甲酸的鈉鹽，無嗅或略帶安息香氣味，在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機(jī)理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，抑制酵母菌和細(xì)菌的作用強(qiáng)，因此比苯甲酸更常用。

性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的氣味，易燃。相對密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃，沸點(diǎn)249℃，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃?？扇苡谒?，水溶液呈弱堿性，溶于乙醇、甲醇、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節(jié)油。

 防腐作用機(jī)理

苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的，未離解的苯甲酸親油性強(qiáng)，易通過細(xì)胞膜，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性，阻礙細(xì)胞膜對氨基酸的吸收，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子，酸化細(xì)胞內(nèi)的儲堿，抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性，從而起到防腐作用（侯振建，2004）。

 苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好，在允許大使用范圍內(nèi)，在pH值4．5以下，對各種菌都有抑制作用。

【用途一】主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等

【用途二】用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

【用途三】防腐劑；抗微生物劑。

【用途四】苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

【用途五】該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

【用途六】用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等

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