β-葡聚糖酶生產廠家 β-葡聚糖酶廠家 食品級β-葡聚糖酶
作用方式不同，可分為內切型和外切型。前者存在于谷物種子、某些真菌和某些細菌中，能催化水解谷物細胞壁中的β-葡聚糖，其中包括內切型β-1,4-葡聚糖酶、內切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物種子中，其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

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葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得，該酶是一種內切酶，作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵，產生 3 - 5 個葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。該產品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗營養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對營養(yǎng)物質的吸收，提高畜禽的生長速度和飼料轉化效率；在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質量。產品為淡黃色粉末或棕色液體；適用溫度范圍 30 -60 ，適溫度范圍 50 -55 ；適用 PH 范圍 4.8-7.5 ，適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛(wèi)生指標，符合國家食品相關標準；

生產原料

在工業(yè)上采用細菌（如枯草芽孢桿菌）、曲霉（如黑曲霉）、青霉（如伊氏青霉）生產。在啤酒生產原料大麥及其麥芽中，含本品較多。

作用

在啤酒生產中采用β-葡聚糖酶，可提高麥汁的過濾速度和得率，從而保證啤酒質量。也可用于飴糖、麥芽糖漿生產和用作飼料添加劑。

1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 條件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液產生 1 μ g 葡萄糖的酶量為 1 個β

- 葡聚糖酶制活力單位 。

β - 葡聚糖酶（液體）≥ 350 萬 u/ml

β - 葡聚糖酶（固體）≥ 1000 萬 u/g應用效果

用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。

用于啤酒生產時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1—30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度；提高糖化生產能力，促進可發(fā)酵性產物的提高；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁； 提高濾酒效率，增加批次濾酒量；啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。

 

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