淀粉酶生產廠家 淀粉酶廠家

α-淀粉酶，系統名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO規定，ADI無特殊限制。

  中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌(Bacillus Subtilis)經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。

   原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。

產品簡介：

  淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個多聚糖，多糖和支鏈淀粉構成的。低溫α-淀粉酶能改變淀粉內部結構，將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。本產品廣泛應用于飴糖，啤酒，黃酒，葡萄糖，味精等行業。

產品優點：

  用本產品對淀粉進行分解，具有操作工藝簡單、成本低、無污染等優點。

本產品在25℃下保存至少3個月仍然具有所標示的活性。如果保存在更低的溫度下，其活性會維持更長時間。但本產品不能冷凍。

產品特性：

  1.PH6.0—7.0較為穩定，適作用PH6.0—6.4，PH 5.0以下失活嚴重。

  2.在35—55℃之間，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。適作用溫度45℃。

產品規格：

  酶活力為20000 U/g

可以根據客戶要求定制不同規格的產品。

酶活力定義：

  1g酶于40℃，PH6.0條件下，1小時液化可溶性淀粉1克即為一個酶活力單位以u/g來表示。

執行標準：

   本產品執行中華人民共和國行業標準QB1805.1—93。

使用說明：

  使用量為3-6 U/g，為提高酶活力穩定性，鈣離子濃度應在50—70ppm。

具體的加酶量,應根據實際情況進行實驗而定。

產品包裝：

  25kg/袋

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