果酸鈣生產廠家 果酸鈣廠家 食品級果酸鈣

中文名稱 果酸鈣
又名：枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）
CAS  ：142606-53-9
分子式 C16H14CA4O19
分子量 670.583
分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2

 【基本性質】： 稱CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品為檸檬酸與蘋果酸的復合鹽，白色粉末，無臭無異味，溶解度大。

果酸鈣是安全性很高的一般食品原料鈣, 在美國屬于安全原料(CRAS) , 可應用于各類食品中, 果酸鈣固體劑可用作鈣質補充劑, 液體劑型可用于鈣強化飲料。近年來, 歐美、日本、中國等國家對果酸鈣進行了廣泛深入的研究, 完成了大量的動物及臨床試驗, 在飲料中大力推廣應用。用果酸鈣作鈣營養強化劑的飲料已在世界多個地區銷售, 美國(1986年) 、日本(1990年) 、歐洲(1991年) 已經開始銷售。日本寶就造公司從1991年推出含果酸鈣的橘汁、果奶飲料、透明的碳酸飲料以來引起世界轟動, 1995年被日本政府批準為特定保健飲料, 日本衛生福利部也已批準CCM作為特殊健康食品的原料。加拿大政府已批準果酸鈣吞服片和咀嚼片作為醫藥上的鈣質補充劑。近美國和日本在鈣強化飲料和食品中, 比較常用的也是檸檬酸鈣與蘋果酸鈣的混合物。目前, 果酸鈣在中國也有了廣泛的生產和應用。比如, 中國食品發酵工業研究院在“Y—97”飲料果酸鈣研制成功的基礎上, 相繼開發了一系列鈣強化果汁飲料, 這類飲料能耐高溫處理, 酸堿環境穩定, 即使長期保存也不會產生鈣沉淀, *保留了飲料應有的純正風味和口感。另外, 河北科技大學的劉魁老師研究了果酸鈣咀嚼片的制備工藝, 其鈣含量為標示量的90%～110% , 這類咀嚼片具有口味好、攜帶及服用方便、人體易吸收等特點, 特別適合于兒童及吞咽片劑困難的人群服用。郭光美老師研究了果酸鈣泡騰片的生產工藝條件。制備的泡騰片每片含鈣300mg, 酸甜爽口, 水溶性好, 吸收率高,食用方便, 適用于不同年齡人群的補鈣

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