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中文名稱:N-乙酰半胱氨酸

中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine
CAS:616-91-1
EINECS:210-498-3
分子式:C5H8NO3S
分子量:162.1875

1. 食品添加劑領域

在食品添加劑領域，N-乙酰半胱氨酸主要用作功能性添加劑，能夠改善食品的口感和風味。在烘焙食品如面包和蛋糕中，它可以作為輔助成分，優化食品的質地和口感。同時，在罐頭食品、調味醬、果汁等食品中，它也可以作為增稠劑、穩定劑或分散劑，幫助增強食品的口感和質地。具體添加量需根據食品類型、生產工藝以及所需的食品特性來確定。

2. 工業領域

在工業上，N-乙酰半胱氨酸因其特殊的化學性質，可以作為某些化學反應的原料或添加劑，參與特定化學品的合成過程。例如，它可以用于合成具有特定性能的聚合物或表面活性劑。此外，由于其具有斷裂黏蛋白雙硫鍵的能力，也可能在某些工業過程中用作特殊的助劑或催化劑。

3. 化工領域

在化工行業，N-乙酰半胱氨酸同樣可以發揮重要作用，作為某些化工產品的原料或輔助劑，參與化學反應或產品的制備過程。具體的應用方式和用量需根據化工產品的特性和生產工藝要求來確定。

4. 紡織行業

雖然N-乙酰半胱氨酸在紡織行業的直接應用并不廣泛，但其化學性質和結構特點可能為某些紡織品的功能性改進提供新的思路或方法。例如，利用其抗氧化性和穩定性，可能有助于提升紡織品的耐用性和抗老化性能。但具體的應用方式和效果還需進一步研究和探索。

5. 農業與飼料

在農業和飼料領域，N-乙酰半胱氨酸的應用尚處于研究和探索階段。有研究表明，它可能具有一定的植物生長調節或保護作用，但關于其具體效果和用量還需要更多的實驗數據來支持。此外，在飼料中作為添加劑使用時，也需要考慮其對動物生長性能和健康的潛在影響。

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