L-半胱氨酸堿生產廠家 L-半胱氨酸堿廠家 食品級L-半胱氨酸堿

 中文名稱 ：L-半胱氨酸

英文名稱：L-Cysteine 
CAS號：52-90-4
分子式：C3H7NO2S
分子量：121.16

 無色結晶。熔點240℃（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于醚、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩定。

 主要用于醫藥、化妝品、生化研究等方面。用于面包料中，以促進谷朊形成及促進發酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止維生素C氧化和防止果汁變成褐色。該品有解毒作用，可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。該品還有預防放射線損傷人體的作用，也是治療支氣管炎的藥物，尤其是作為化痰藥（大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸鹽的形式使用。化妝品方面主要用于美容水、燙發液、防日曬的護膚膏霜等。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良劑：發酵、防范氧化的作用。在食品的方面作為面包速成劑，能改變面包和食品的風味。

 2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發精等等。

 3、營養增補劑、劑、護色劑：用于 果汁，防范維生素C氧化及色變。

應用領域

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

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