丙氨酸生產廠家 丙氨酸廠家 食品級丙氨酸
丙氨酸是構成蛋白質的基本單位，是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一。它的分子式是C3H7NO2，有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。β-丙氨酸亦稱3－氨基丙酸，無色晶體。熔點198℃（分解），溶于水，微溶于乙醇。用于合成泛酸和電鍍，也用于微生物學和生物化學等的研究上，可由絲膠、明膠、玉米朊等蛋白質水解并精制而成，也可用化學方法合成。

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丙氨酸是丙氨酸的外消旋體. 就物理化學性質而言，手性藥物對映體之間的區別僅是旋光性的不通，其他均無區別，故對映體也稱作光學對映體。能使偏振光的偏振面按順時針方向旋轉的對映體稱為右旋體（dextroisonmer）（藥名前加（+）或d表示）；反之，稱作左旋體（levoisomer）（藥名前加（－）或l表示）。外消旋體（racemate）（藥名前加 amp;plusmn;）或dl表示）由等量左旋體和右旋體構成，因此，無旋光性。而內消旋體（mesoform）由于其兩個手性中心互相抵消，因此也無旋光性。 

    DL-丙氨酸為無色至白色針狀結晶或結晶性粉末，無氣味，有甜味，溶于水。

 DL-丙氨酸主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；

     1、DL-丙氨酸具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；

     2、DL-丙氨酸具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

     3、DL-丙氨酸作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發泡酒老化，減少酵母臭；具有抗氧化性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

     4、DL-丙氨酸用作制造維生素B6的原料。

     5、DL-丙氨酸用作食品調味劑、營養增補劑、飼料添加劑等。

 L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業的氨基酸.營養增補劑
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善有機酸的酸味，增加化學調味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、均能起到提高產品質量和味道的良好效果。用量一般為0.010.03。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。

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