乳化劑可溶性大豆多糖主要是以非轉基因大豆生物酶解法提取生產加工的，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有*的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

可溶性大豆多糖  92元/公斤　20公斤/袋  　作用：乳化劑  增稠劑  　

標題：* 優質乳化劑 可溶性大豆多糖 食品級 99%  量大從優

型號：食品級

包裝：20公斤袋裝或15公斤袋裝（內襯聚乙烯袋）

性狀：淡黃色性粉末

【產品名稱】可溶性大豆多糖 

【執行標準】LS/T3301

 

大豆多糖主要是以非轉基因大豆生物酶解法提取生產加工的，經預處理，酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有*的穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。

 

產品性狀

大豆多糖為白色至淡黃色粉末、*溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味。

產品用途

1.高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口

性更好；

4.優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，*溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。

 

做為乳化穩定劑可用于：

酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；

液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；

蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中。

做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中。

 

使用方法

 

液態產品將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質；

固態產品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。

 

應用領域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

 

添加量

 

做為乳化穩定劑：按產品要求一般添加0.1～0.5％；

做為可溶性膳食纖維配料：按產品需要任意添加。

 

【產品質量指標】

 

總多糖含量Total Polysaccharides (%)	≥80
蛋白       Protein(*6.25,干基，% )	≤6
脂肪          Fat (%)	≤1
水份         Moisture(%)	≤8
灰份          Ash (%)	≤8
pH值     pH Value	6～8
砷            Arsenic (As, mg/kg)	<0.5
鉛            Lead (Pb, mg/kg)	<1.0
致病菌      Pathogenic-bacteria	無
細菌總數   Stand Plate Count ( Unit/g)	<10000
大腸菌群   E.coli(unit/100g)	<30

 

【產品儲存】可溶性大豆多糖應置于遮光，干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

　　     

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