簡介：食品添加劑是天然或人工合成的添加進(jìn)食品、飲料和醫(yī)藥制品中的一類物質(zhì)，該類物質(zhì)是為了殺菌、防腐和調(diào)味。在這些常用的添加劑中，苯甲酸及其鹽類物質(zhì)被廣泛的用作飲料和食物的防腐劑。在熱量意識很強(qiáng)的現(xiàn)在社會，人工合成的甜味劑被廣泛的用作代糖物質(zhì)，它們的攝入不會產(chǎn)生熱量，且可以幫助抵制肥胖及相關(guān)疾病。
在許多國家，添加劑的使用是被監(jiān)管的。在美國，雖然FDA已經(jīng)建立了各添加劑的最大攝入量（ADI），絕大多數(shù)的添加劑仍然是一般安全（GRAS）的組成部分。為了有助于消費(fèi)者做出飲食選擇和控制食物過敏，食品企業(yè)生產(chǎn)的各種產(chǎn)品的標(biāo)簽被要求標(biāo)明其中每個組份的種類及含量，這都需要分析技術(shù)來鑒定和定量分析添加劑。本應(yīng)用文獻(xiàn)提供了一種快速、耐用的高效液相色譜儀同時測定九種廣泛使用添加劑的方法。測定的九種添加劑為：防腐劑（苯甲酸，山梨酸，脫氫乙酸，對羥基苯甲酸甲酯），人工合成甜味劑（醋磺內(nèi)酯鉀，糖精，阿巴斯甜），調(diào)味劑（奎寧）。本應(yīng)用文獻(xiàn)提供了方法條件和性能參數(shù)包括精密度、準(zhǔn)確度和線性關(guān)系，該方法可應(yīng)用于漱口水和蘇打水中添加劑類型和含量的確定。
使用儀器:PerkinElmer FlexarFX-15系統(tǒng)
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