 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
18
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>技術文章>>電子舌分析酵母抽提物的味覺指標
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
電子舌分析酵母抽提物的味覺指標
閱讀：1305發布時間：2020-11-26
實驗目的：通過電子舌分析酵母抽提物的味覺風味分析
樣品信息：酵母由某大學提供
檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統 型號：TS-5000Z
結果分析： 味覺分析系統可以將復雜的味覺指標簡單化以數值的形式展示酵母抽提物的味覺指標，并通過味覺指標的數據來比較和分析不同產地酵母抽提物的味覺差異：
1、 酵母抽提物主要的味覺指標為苦味、咸味、鮮味和豐富性，還有一定的酸味；
2、 酵母抽提物豐富性遠大于鮮味推測可能是樣品中的某些成分使得抑制了鮮味的表達，簡單清洗后鮮味明顯呈現出來，在儀器用豐富性來表示；
3、粉末狀樣品G、H、I在多個指標上與其他樣品差異較大，尤其是G、H具有很大的豐富性和苦味，很小的咸味，而I則咸味大鮮味小；
4、 A-F這6個樣品咸味無差別；
5、 鮮味方面，A、B、C、F、H鮮味接近，均在9.2左右，D和G鮮味較大，I鮮味小。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.xldjsj.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
