 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
18
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>荷葉柚子果凍的工藝研究-盈盛恒泰國產質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
荷葉柚子果凍的工藝研究-盈盛恒泰國產質構儀
閱讀：350發布時間：2024-05-08
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 771.1KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 1次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 350次 |
詳細介紹
摘要：本試驗以荷葉、柚子為主要原料,以復配膠(魔芋膠、卡拉膠、黃原膠)為凝膠劑,以感官評價為考察指標,通過單因素試驗及正交試驗確定最佳配方,以研制出一種高營養口感好的果凍。結果表明,最佳配方為檸檬酸0.20%、白砂糖8%、荷葉水4 mL/100 mL、復配膠(魔芋膠∶拉卡膠∶黃原膠=4∶1∶1)0.8%、新鮮柚子粒10 g/100 mL,該配方下荷葉柚子果凍的感官評分為89分,具有荷葉清香,口感爽滑。
關鍵詞：荷葉;柚子;復配膠;感官評定;正交試驗;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.xldjsj.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
