步琦近紅外 N-500，幫你科學飲茶
茶為國飲，飲茶可養生，這已經是國人的共識。有語曾說：喝茶的男人有品位，喝茶的女人更美貌，喝茶的老人能長壽，喝茶的孩子講禮儀，喝茶的家庭易和諧。但是我國茶葉種類繁多，質量各異，評價方式不同，常采用感官評定和化學檢測。茶葉感官檢驗評審結果受審評場所、評茶員的健康狀況、主觀原因、知識水平以及經驗等影響；因此，有必要利用科學儀器近紅外光譜快速的將茶葉內含成分進行檢定，幫你科學飲茶。目前，近紅外技術在茶葉及茶制品的理化檢測、品質評價、真偽識別等方面已經表現出巨大的潛力。
實驗目的
本實驗研究是用步琦的 FT-NIR N-500 儀器建立一種快速，簡單，無需樣品前處理來測定紅茶和低咖啡堿茶中的水分和咖啡yin含量模型。
1.1 步琦 NIRFlex N-500
儀器配置：固體樣品NIRFlex Solids+培養皿。測量參數：波長：4000-10000 cm-1；分辨率：8cm-1；掃描次數：固體樣品32次。
1.2 樣品
紅茶和低咖啡堿茶兩種樣品類型的樣品總數均為15個。測量樣品如下表格:
1.3 樣品測量要求
將樣品倒入培養皿樣品杯中進行壓實后測量，每個樣品測量3次光譜，每條光譜采集前都進行相同的壓樣測量。
模型測試結果
2.1 模型參數如下表：
2.2 標準曲線如下圖：
▲紅茶中水分含量標準曲線
▲紅茶中咖啡yin含量標準曲線
▲低咖啡堿茶中水分含量標準曲線
▲低咖啡堿茶中咖啡yin含量標準曲線
總結
本實驗表明，可以利用近紅外光譜結合化學計量學方法同時對茶葉的水分和咖啡yin進行含量測定，結果準確度可靠，可以將此法應用到實際生產流程上，作為快速無損檢測的質控手段。
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