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罌粟殼，又名御米殼，俗稱米殼，為植物罌粟的干燥成熟果殼。秋季將已割取漿汁后的成熟果實摘下，破開，除去種子及枝梗，干燥。
呈橢圓形或瓶狀卵形，多已破碎成片狀，直徑1.5~5cm，長3~7cm。外表面黃白色、淺棕色至淡紫色，平滑，略有光澤，有縱向或橫向的割痕；頂端有6~14條放射狀排列呈圓盤狀的殘留柱頭；基部有短柄。內表面淡黃色，微有光澤；有縱向排列的假隔膜，棕黃色，上面密布略突起的棕褐色小點。體輕，質脆。氣微清香，味微苦。
國家于2009年發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中就有罌粟殼，并標注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少，但對于普通人來說，長期食用容易成癮。并且，長期食用含有罌粟殼的食物，還會對人體神經系統造成損害，并可能造成慢性中毒。
國家法律對罌粟殼的使用有明確規定，禁止非法供應、運輸、使用。但是仍然有些食品加工者置國家法律、法規及人民身體健康于不顧，在食品中摻入罌粟殼吸引回頭客。2009年3月30日，國家食品藥品監督管理局發布通知，針對個別餐飲消費經營者在火鍋中使用罌粟殼的違法行為，將嚴格依法查處。2011年，國家再次在《加強食品調味品和食品添加劑監管管理的緊急通知》中申明各級食品安全監管部門要按照《食品安全法》及其實施條例的要求，嚴厲打擊此類行為。刑法第三百五十二條【非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪】非法買賣、運輸、攜帶、持有未經滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗，數量較大的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金。
深圳艾瑞斯生產的罌粟殼膠體金快速檢測卡用于快速檢測火鍋中的罌粟殼（嗎啡）殘留，整個檢測過程只需要5分鐘。如果火鍋中的罌粟殼（嗎啡）含量大于檢測靈敏度，T線在規定時間內不顯顏色，結果為陽性，反之，T線顯紅色色帶，結果為陰性。無論檢測液中罌粟殼（嗎啡）濃度高低，C線均顯紅色色帶。
樣品處理
火鍋底料：
取5克火鍋底料，加入150 mL水，煮開，下層液體待測；用滴管取3滴（約100 μL）MOP稀釋液至1.5 mL離心管中，再加入3滴上述煮開的下層待測液體，混勻，作為待檢液。
已經煮好的火鍋：
用滴管取3滴MOP稀釋液至1.5 mL離心管中，再直接加入3滴火鍋的下層液體，混勻，作為待檢液。
罌粟殼膠體金快速檢測卡樣品測定
測試前需完整閱讀說明書，并將檢測卡和待檢液恢復至常溫（20~30℃）。將檢測卡水平放置，用滴管吸取待檢液，于加樣孔中滴3-4滴（約100 μL），3~5分鐘后讀取結果，其他時間判讀無效。
陰性（－）： T線（檢測線，靠近加樣孔一端）顯色，表示樣品中嗎啡濃度低于40μg/kg（ppb），或不含嗎啡。
陽性（＋）：T線無顯色，樣品中嗎啡濃度高于 40μg/kg（ppb）。
無效：未出現 C線（對照線），可能是操作不當或試劑條已失效，應再次進行復檢。
注意事項
1、從包裝袋中取出檢測卡后請盡快使用，請勿觸摸檢測卡中央的白色膜；
2、避免在過高或過低的溫度下進行實驗，溫度偏高檢測時間酌情縮短，溫度偏低適當延長，建議恢復至室溫下檢測；
3、含漂白物、強氧化劑或腐敗的樣品會干擾檢測，由于樣品的差異，有的檢測線可能偏淡或顏色偏暗，但只要出現線條即可判斷結果。若需直接檢測標準品，請用混合的陰性PBS配制。
