低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖類，是一種新型功能性糖源，低聚糖集營養、保健、食療于一體，廣泛應用于食品、保健品、飲料、醫藥、飼料添加劑等領域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世紀“未來型"新一代功效食品。是一種具有廣泛適用范圍和應用前景的新產品，近年來國際上頗為流行。美國、日本、歐洲等地均有規模化生產，我國低聚糖的開發和應用起于90年代中期，發展迅猛。
基本組成
低聚糖并不能被人體的胃酸破壞，也無法被消化酶分解。但它可以被腸中的細菌發酵利用，轉換成短鏈脂肪酸以及乳酸。隨著結腸內發酵方式與吸收狀態的不同，這些無法直接吸收，卻能發酵的碳水化合物，每克約可產生0-2.5卡路里的熱量。但是寡糖的生理活性，更受到重視。
命名
低聚糖的系統命名法,，因非還原性糖和還原性糖不同。非還原糖按照糖苷命名，例如蔗糖為非還原性二糖，可命名為葡萄糖苷或果糖苷，如圖《蔗糖的系統命名》所示，這兩個名稱都是正確的。糖苷鍵由兩個半縮醛羥基間形成，位置明確，無須用數字標明。
結構
糖化學標品-低聚糖系列
糖化學標品-低聚糖系列
| 貨號 | 英文名 | CAS |
| 低聚糖 | ||
| SCGC-150515 | Arabinobiose | 78088-21-8 |
| SCGC-150516 | Arabinotriose | 89315-59-3 |
| SCGC-150517 | Arabinotetraose | 190852-24-5 |
| SCGC-150518 | Cellohexaose | 2478-35-5 |
| SCGC-150519 | Chitosanbiose | 577-76-4 |
| SCGC-150520 | Chitosantriose | 41708-93-4 |
| SCGC-150521 | Inulotriose | 58208-59-6 |
| SCGC-150522 | Levanbiose | 17669-60-2 |
| SCGC-150523 | Levantriose | 79324-71-3 |
| SCGC-150524 | Allolactose | 28447-39-4 |
| SCGC-150525 | Verbascose | 546-62-3 |
| SCGC-150526 | Sophorotriose | 32581-40-1 |
| SCGC-150527 | Sophorotetraose | N/A |
| SCGC-150528 | Laminaribiose | 34980-39-7 |
| SCGC-150529 | Laminaritriose | 3256-04-0 |
| SCGC-150530 | Laminaritetraose | 26212-72-6 |
| SCGC-150531 | Nigerotriose | 23393-12-6 |
| SCGC-150532 | Nigerotetraose | N/A |
| SCGC-150533 | Maltotetraose | 34612-38-9 |
| SCGC-150534 | Maltopentaose | 34620-76-3 |
| SCGC-150535 | Maltooctaose | 66567-45-1 |
| SCGC-150536 | Mannobiose | 14417-51-7 |
| SCGC-150537 | Mannotriose | 28173-52-6 |
| SCGC-150538 | Tetragalacturonic acid | 24008-75-1 |
| SCGC-150539 | Xylotriose | 47592-59-6 |
| SCGC-150540 | Xylotetraose | 22416-58-6 |
| SCGC-150441 | Calcium heparin salt | 37270-89-6 |
| SCGC-150442 | De-N-sulfated heparin sodium salt | 61932-66-9 |
| SCGC-150444 | Heparinoid | 9010-06-4 |
| SCGC-150448 | Heparan sulfate | 9050-30-0 |
| SCGC-150450 | Hyaluronate | 9004-61-9 |
| SCGC-150451 | Hyaluronic acid decasaccharide | 57282-62-9 |
| SCGC-150452 | Chondroitin sulfate C | 12678-07-8 |
| SCGC-150453 | Keratan sulfate sodium salt | 9056-36-4 |
| SCGC-150454 | 2-Hydroxyethyl starch | 9005-27-0 |
| SCGC-150455 | Carboxymethyl starch sodium salt | 9063-38-1 |
| SCGC-150456 | Starch from algal | 9005-25-8 |
| SCGC-150457 | Esterified pectin | 9046-40-6 |
| SCGC-150458 | Amidated pectin | 56645-02-4 |
| SCGC-150737 | Agarose | 9012-36-6 |
| SCGC-150738 | Dextran | 9004-54-0 |
| SCGC-150739 | Acetyl-β-cyclodextrin | N/A |
| SCGC-150740 | Carrageenan | 9000-07-1 |
| SCGC-150741 | Cellopentaose | 2240-27-9 |
| SCGC-150742 | Cellotetraose | 38819-01-1 |
| SCGC-150743 | Chitosan | 9012-76-4 |
| SCGC-150744 | Escin | 6805-41-0 |
| SCGC-150745 | β-Glucan | 9012-72-0 |
| SCGC-150746 | Guar | 9000-30-0 |
| SCGC-150747 | Polysucrose | N/A |
| SCGC-150748 | Starch, soluble | 9005-84-9 |
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