L-抗壞血酸鈉生產廠家價格    L-抗壞血酸鈉生產廠家價格

1.抗壞血酸鈉

英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt

別名：維生素C鈉； L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯鈉

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

2白色至微黃白色結晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態下較穩定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。

常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.5～8.0，水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態下穩定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于。在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸（維生素C）的光學異構體

3.用途：營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。

1.可用于維生素c補充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩定，同時不再有維生素c的強酸性，可以與多種同時服用，更優于維生素c。

2.肉類和其他食品的抗氧化劑。

3.作食品營養強化劑，還可作護色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。