詳細介紹
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1.抗壞血酸棕櫚酸酯
使用方法:1.將本品加入油中加熱溶解,或用乙醇溶解,配制成5的抗氧化劑溶液,然后按比例添加到食品中。
2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調味料、雞精粉等,可將本品加入食品配料中,混合均勻即可。
用于保護易氧化天然色素(如辣椒紅素,番茄紅素,胡蘿卜素,葉黃素等等);作為脂溶性抗氧化劑使用,適宜在動、植物油脂 及多類食品中使用,如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物
油有顯著效果; 乳類嬰兒制品,防止嬰兒乳品氧化耗敗;油炸制品,防止脂質酸敗,延長貨架期等
用途
L-抗壞血酰棕櫚酸酯為抗氧化劑;護色劑;營養強化劑。L-抗壞血酰棕櫚酸酯作為脂溶性抗氧化劑使用。
適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑,對豬油的抗氧效果優于植物油。常用于含油食品、食用油、動植物油及 化妝品中,也可用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。
常見食品中FAO/WHO的建議用量表
允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量(g/kg)
嬰兒食品罐頭 ,營養強化 0.2
即食谷物,包括碾軋燕麥(片) 0.2
嬰兒即飲制品 0.01
孕產婦(乳母)配方食品 0.2
嬰幼兒斷奶期食品 0.05(以中抗壞血酸計)
嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品 0.05(以中抗壞血酸計)
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