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1.中文名稱:L-蘇氨酸
英文名稱:L-Threonine
別名名稱:L-羥基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸 L-α-氨基-β-羥基丁酸 L-異赤絲藻氨基酸
更多別名:(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid
分子式:C4H9NO3
分子量:119.12CAS號:72-19-5
2.L-蘇氨酸性狀:白色晶體或結晶性粉末,含1/2結晶水。無臭,味微甜。
白色斜方晶系晶體或結晶性粉末。無臭,味微甜。約256熔化分解。高溫下遇稀堿則分解,遇酸緩慢分解。易溶于水(20g/100ml,25),不溶于乙醇和。屬必需酸,生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的需要量約0.5g。
3.營養增補劑。谷類蛋白質除需補充L-賴氨酸外,其次即為L-蘇氨酸。
蘇氨酸是一種重要的營養強化劑,可以強化谷物、糕點、乳制品,和色氨酸一樣有緩解人體疲勞,促進生長發育的效果。醫藥上,由于蘇氨酸的結構中含有羥基,對人體皮膚具有持水作用,與寡糖鏈結合,對保護細胞膜起重要作用,在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。其制劑具有促進人體發育抗脂肪肝藥用效能,是復合氨基酸輸液中的一個成分。同時,蘇氨酸又是制造一類高效低過敏的抗生素單酰胺菌素的原料。
主要食物來源:發酵食品(谷物制品)、雞蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡蘿卜、葉菜類、番木瓜、苜蓿 等
蘇氨酸用于醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面用量增長快速,它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中,是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。 [4]
隨著人民生活水平的提高和養殖業的發展,蘇氨酸作為飼料用氨基酸,廣泛用于添加仔豬飼料、種豬飼料、肉雞飼料、對蝦飼料和鰻魚飼料等。
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