鳥氨酸生產廠家價格    鳥氨酸生產廠家價格

品名：L-鳥氨酸

分子式：C5H12N2O2
分子量：132.19

CAS號：70-26-8
RTECS編號:RM2980820
BEILSTEIN參考號:1722298
參考：4-04-00-02644 (Beilstein Handbook Reference)

鳥氨酸是一種堿性氨基酸。是由精氨酸為堿或精氨酸酶作用分解生成。作為尿素循環的一部分與尿素生成相關，胺甲酰磷酸與鳥氨酸化合生成瓜氨酸和磷酸，瓜氨酸再轉化為精氨酸，精氨酸再裂解為尿素和鳥氨酸，其在代謝上具有重要的作用。在生物體內與精氨酸、谷氨酸、脯氨酸能相互轉變，可與α-酮酸、乙醛酸進行氨基轉移，

用途：營養增補劑。
*： 占總蛋白質量的8.4

面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
果汁、酒類等，分散劑。
冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑