乳酸鈉生產廠家價格    乳酸鈉生產廠家價格

1.中文名稱：乳酸鈉

英文別名：Sodium Lactate ，(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt，Sodium DL-lactate，Lacolin

相對分子質量：112.06

分子式：C3H5NaO3。

分子量：112.06，

2.無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。

一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。

用作食品添加劑，要求總乳酸鈉含量≥50%。

水分保持劑、酸度調節劑 膨松劑、增稠劑、穩定劑。

制法：

將濃氫氧化鈉溶液加入等量的乳酸液中，煮沸，迅速冷卻而制得。

3.食用：

可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能風味、食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；

乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至，甚至更長；2、食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品性；3、與保持肉的風味；4、作為一種鹽可減少氯化鈉用量。