檸檬酸鐵生產廠家價格    檸檬酸鐵生產廠家價格

中文名稱：檸檬酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

中文別名：枸櫞酸鐵

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。

分子式：C6H5O7Fe·5H2O  分子量：248（無水物）  鐵元素含量：16.518.5

性狀紅褐色透明小薄片或褐色粉末。溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

水溶液呈酸性，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢，易溶于熱水，但溶解度會因時間而降低，幾乎不溶于乙醇。

用途用作食品鐵質強化劑、營養增補劑。用于餅干、鈣質奶粉等。

 制法將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60加熱，蒸發至漿狀，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片，剝離而得。

產品應用范圍

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

*FAO/WHO，1984（mg /kg）：肉湯、羹，1000；速凍桃子、黑加侖子果醬，750；熱帶水果色拉罐頭700；桃子罐頭550；水果雞尾酒、咸牛肉、食品罐頭、果醬、果 凍、午餐肉、熟肉末、熟豬肩肉、熟洋火腿、谷物制品，500；葡萄汁、濃縮葡萄汁（僅用物理方法防腐者）