谷胱甘肽生產廠家價格    谷胱甘肽生產廠家價格

1.中文別名 L-谷胱甘肽;5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸;還原型谷胱甘肽;谷胱甘肽(還原型) 
CAS RN 70-18-8 
EINECS號 200-725-4 
分 子 式 C10H17N3O6S 
分 子 量 307.3235 
物化性質 熔點 182-192°C 
比旋光度 -16.5° (c=2, H2O) 
水溶性 soluble 

2.谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通過肽鍵縮合而成的三肽化合物，是哺乳動物細胞中抗氧化脅迫重要的低分子硫醇

谷胱甘肽的分子量為307.33，熔點189～193℃(分解)，晶體呈無色透明細長柱狀，等電點為5.93。它溶于水、稀醇Chemicalbook、液氨和甲基甲酰胺

3.相當于維生素C，可起到穩定劑的作用。3、將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。4、加到肉制品和干酪等食品中，具有強化風味的效果。

谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合而成的三肽，半胱氨酸上的巰基為其活性基團，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態，大約占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態約占1%。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。