大豆肽粉生產(chǎn)廠(chǎng)家價(jià)格
分子量小、易吸收
傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蛋白質(zhì)被人體分解為氨基酸后人體所吸收。但近年來(lái)的大量研究表明：食物中的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后，被各器官分泌的酶類(lèi)物質(zhì)反應(yīng)分解，終70%分解為分子量更小的肽而直接被人體吸收

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大豆蛋白肽是從大豆中提取的一種*營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞的重要組成部分。主要由2-10個(gè)氨基酸組成，分子量在3000以下。對(duì)生命活動(dòng)發(fā)揮著極其重要的作用，在抗高血壓、抗膽固醇、抗血栓形成、消除人體疲勞、保護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)人體體能和肌肉力量、增強(qiáng)人體免疫力等方面，以及對(duì)糖尿病均有顯著的醫(yī)療保健作用，是老幼皆宜的功能性保健食品。

1、 易被人體吸收、提高肌體免疫力

大豆蛋白肽中70%以上是由二到三個(gè)氨基酸組成小分子肽。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體消化系統(tǒng)存在一個(gè)蛋白肽運(yùn)轉(zhuǎn)體系，小分子肽可以由腸道直接吸收，快速進(jìn)入到血液中，被輸送到人體所需要的部位，肽分子進(jìn)入人體后能繼續(xù)保持生物活性，直接參與和調(diào)節(jié)人體重要的生命活動(dòng)。因此大豆蛋白肽能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，消除疲勞，加速人體內(nèi)免疫蛋白的合成，增強(qiáng)人體免疫力。在人體疲勞、虛弱、免疫系統(tǒng)遭到破壞時(shí)，效果尤其明顯。

大豆低聚肽的理化性質(zhì)

水溶性：

大豆低聚肽可在水中*溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明狀。

酸溶性：

目前，市場(chǎng)上大部分飲料均呈弱酸性，而大部分蛋白質(zhì)在酸性條件下不穩(wěn)定。這給高蛋白飲料的研制帶來(lái)了困難。但是，大豆低聚肽是這一情況得到解決。因?yàn)榇蠖沟途垭木哂辛己玫乃崛苄裕淙芙庑圆皇躳H變化的影響。這為開(kāi)發(fā)酸性蛋白飲料提供了基礎(chǔ)。

熱穩(wěn)定性;

大豆低聚肽的溶解性不受加熱的影響，作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑其穩(wěn)定性強(qiáng)，應(yīng)用范圍比較廣泛，不易產(chǎn)生沉淀。

低粘度：

大豆低聚肽由于其相對(duì)分子質(zhì)量較低，粘度隨濃度增高時(shí)變化不大，并且受pH 影響不大，即在酸性或中性條件下大豆多肽的流動(dòng)性無(wú)很大差異，不易凝固。大豆低聚肽的這一特性適合于高蛋白飲料, 即使添加量達(dá)到30%以上也不影響感觀(guān)。