L谷氨酸廠家生產廠家  L谷氨酸廠家生產廠家

L-谷氨酸是白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。

1. 性狀：左旋體即L-谷氨酸為白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性。外消旋體即DL-谷氨酸為無色晶體。

1.L谷氨酸主要用于生產味精、香料，以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。

L谷氨酸本身可用作，參與腦內蛋白質和糖的代謝，促進氧化過程，該品在體內與氨結合成的谷酰胺

通常并不單獨使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協同使用，以獲得良好的增效作用。

谷氨酸用作化學鍍的絡合劑。

用于制藥、食品添加劑、營養強化劑；

用于生化研究，

代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB 2760一96規定可用作香料

在食品工業方面：用作代鹽劑、營養增補劑、 鮮味劑 如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養增補劑，* 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) 。可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。

L谷氨酸單鈉鹽具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味 廣泛用于 烹飪和食品加工。一般用量為 0.2%~0.5% 。人均日允許攝入量不超過 6g/d 。

L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養增補劑、增香劑