大米低聚肽粉*

大米低聚肽是以大米蛋白為原料，采用復合生物酶酶解及特定小分子分離技術而獲得的多生物學作用的低聚肽類物質。我國關于大米低聚肽的研究較為廣泛，其生物學作用研究也比較透徹。大米低聚肽具有很高的生物價及生物利用度，是全面優于其他植物蛋白肽的產品。大米低聚肽生物學作用的適用人群廣泛，其廣泛用于市場現有多數類型的產品開發。

大米多肽是大米蛋白質經蛋白酶作用后，再經處理而得到的蛋白質水解產物，大米多肽主要含有肽分子混合組分及少量的游離AA、糖類、水份和無機鹽等。

應用范圍:
1)在營養療效食品中的應用
大米多肽的易吸收和消化性使它作為消化系統中腸道營養劑和流質食品,可應用于康復期病人、消化系統衰退的老年，人及消化功能未成熟的嬰幼兒使用;
2)在保健 食品中的應用
大米多肽的降膽固醇、降血壓、 低過敏及促進脂肪代謝等功能使其可用于生產降膽固醇、降血壓、 預防心血管系統疾病、肥胖病患者蛋白質供給等功能性保健食品中;
3)在運動員食品中的應用
大米多肽易消化吸收,能迅速提供機體能量,促進脂肪代謝和恢復體力,它可用于制造運動員用的蛋E 3質強化食品和能量補給飲品中，并且它的低粘度和在酸性條件下的可溶性使其可用于生產各種酸性飲料,具有*功效;
4)在發酵工業中的應用
大米多肽能促進微生物生產發育和代謝,可用于生產酸奶、干酪、醋、醬油等發酵食品中,可以起到穩定食品品質和增強風味的效果。
5)在普通食品中的應用
大米多肽的低粘度、良好的吸濕性和保濕性、較強的抗氧化性使其可廣泛應用于植物蛋白制品、肉蛋白制品、焙烤食品及糖果糕點中,不僅可以改善它們的質構和口感,而且可以改進它們的品質,提高保質期。

大米低聚肽粉*