豌豆低聚肽粉*

[中文名]豌豆肽
[中文別名]豌豆低聚肽豌豆蛋白肽
[產品規格]總蛋白質≥90%肽含 量≥80%
[產品性狀]白色或淺灰色粉末
[植物來源]豌豆蛋白

[簡介]
豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸。

1、豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性
2、豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化穩定性

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料，利用生物復合酶酶解的定向酶切割技術獲得的小分子低聚肽。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸，并且它們的比例接近于fao/who的推薦模式。多肽的良好功效和優良功能特性，使得豌豆多肽廣泛用于食品和保健品中：
1、豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性，可以用于火腿腸等肉制品中，作為優良的添加劑。
2、豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性，可部分代替蛋類添加到糕點制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性，可用作各類食品的乳化劑；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，調制出乳化性好的香腸，制得的香腸十分可口，營養價值高。
4、豌豆（肽）白酒。運用生物工程技術成功地解決了含有大量蛋白質（20以上）和脂肪的豌豆不能發酵制酒的科技難題。由于該酒中富含有肽，不僅可直接為人體所吸收，而且有增強人的機體免疫功能，展現了抗氧化性、清除自由基、降血壓、降血脂、降膽固醇、抗癌、抗疲勞、抗衰老的積極作用。
5、豌豆肽用于化妝品方面能抑制彈性蛋白酶、保護彈性蛋白、提高皮膚彈性、增加皮膚緊實度、刺激膠原蛋白、彈性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸軟骨素）的合成。

豌豆低聚肽粉*