小麥肽*

【產品名稱】：小麥低聚肽
【提取部位】：小麥谷朊粉
【規格】：90%小麥低聚肽
【外觀】：類白色
【氣味】：有多肽的味道
小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質，再經過定向酶切及小肽分離技術獲得的小分子多肽物質。
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛生部發布《關于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告》（衛生部公告2012年第16號）批準小麥低聚肽作為新資源食品。
【產品性狀】
白色或淺灰色粉末。
蛋白質（以干基計）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基計）/（g/100g）≥75
總谷氨酸/（g/100g）≥25
相對分子量質量小于1000的蛋白質水解物所占比例（%）≥85

【產品理化指標】：
外觀：粉末疏松、無結塊，無肉眼可見雜質。
顏色：有該產品固有的色澤，且均勻一致
粒度：100%過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

運用：有抑制膽固醇上升的作用，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體抵御外界病原體感染的能力，降低機體發病率等。  
小麥肽應用范圍：
1、小麥蛋白肽為原料加工系列保健食品。防止免疫功能降低，還可抗疲勞。
2、小麥蛋白肽易溶于水，可用于制兒童及老人食品及口服營養液等系列保健食品。
3、小麥蛋白肽制成醫用稠狀流食，做小長黏膜代謝基質。即小麥蛋白肽與水溶性果膠、不溶性纖維素等配比，在與菜子油、大豆油配合脂質，作為醫用流食非常有效，可防止小長黏膜絨毛萎縮、腸內細菌轉移到腸管外，引起腹瀉、便秘等，適合不能進食等的患者使用。

小麥肽*