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改性大豆磷脂生產廠家 改性大豆磷脂廠家 食品級改性大豆磷脂
改性大豆磷脂（Lecithin High Potency ），是精制大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質，再經加工、干燥之后的產品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解

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水溶性磷脂（改性大豆磷脂）以天然大豆磷脂為原料,經過適度?；?、羥基化生產的液體狀磷脂及脫脂后生產的粉末狀產品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質改良劑等，和普通磷脂相比作為乳化劑使用時，其親水性更高，易分散于水中并形成穩定的乳濁液

 改性大豆磷脂性狀：淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮，易溶于動植物油，部分溶于乙醇。

用于冰淇淋，細化脂肪球，增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感。 

用于炒貨類產品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。

 用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質在高溫高壓條件下與各種粉體物質充分混合，提升口感與質量

提供膽堿、肌醇、磷酸等營養素，提高飼料的營養價值。①磷脂對雞有預防“脂肪肝并發癥”的作用。特別是所含膽堿和肌醇，可使母雞產蛋增加約7.4%，飼料消耗減少5%，蛋的重量增加3.2%以上。來航雞 強制換羽期的需磷量在0.6%～0.7%，產蛋率為75.8%，而含磷0.4%時產蛋率僅為66.2%，說明隨著飼料中含磷量的增加，產蛋率也隨著提高。②改性磷脂直接應用于魚類餌料，效果*。增重率提高43%，飼料系數降低1%，蛋白有效率和增重效率均大幅提高。研究表明:鯉魚生長快時，餌料含磷量約為0.16%～0.17%。③母牛懷孕后期 提高磷水平對其代謝產生良好的影響。對泌乳母牛的鈣、磷標準適當提高20%～25%時，泌乳量比對照組高6.8%。產1公斤奶需消耗0.99～0.94飼料單位和98～92克可消化蛋白質，而對照組分別為1.04～0.97和102～95。④小豬從出生15天到4個月，飼糧中按1公斤體重1克磷脂的用量補充，結果加磷脂組增重比對照組高14.7%。

大豆卵磷脂在食品加工中可廣泛應用作食品乳化劑、

脫模劑、潤濕劑等。具有乳化、速溶、離型及營養強化作用,

，其廣泛應用于巧克力、餅干、

口香糖、泡泡糖、面制品、肉制品、調理食品、豆奶粉、奶粉、固體飲料、

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