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谷胱甘肽生產廠家 谷胱甘肽廠家 

 產品名稱：谷胱甘肽 

英文名：Glutathione 
別名：還原型谷胱甘肽、阿拓莫蘭、古拉定
產品性狀：白色結晶粉末
含量：98--101(%)
CAS號：70-18-8
EINECS200-725-4
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.32348

谷胱甘肽是屬于含有巰基的、小分子肽類物質。柏威生物科技，谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合而成的三肽， 半胱氨酸上的巰基為其活性基團，谷胱甘肽有還原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數，還原型谷胱甘肽（GSH）是主要的活性狀態，柏威生物科技，大約占95；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性狀態約占1。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的NADPH。

食品添加劑
（1）加入到面制品中，使制造面包的時間縮短至原來的二分之一或三分之一，并起到食品營養的強化作用及其他功能。
（2）將其加入到酸奶和嬰幼兒食品中，相當于維生素C，可起到穩定劑的作用。
（3）將其拌到魚糕中，可防止色澤加深。
（4）加到肉制品和干酪等食品中，具有強化風味的效果

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