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產品簡介
乳酸鈉生產廠家乳酸鈉廠家 食品級乳酸鈉
乳酸鈉在食品中應用，具有水分保持、酸度調節、抗氧化、膨松、增稠、穩定功能，同時又是一種具有防腐作用的食品添加劑
乳酸鈉在食品中應用，具有水分保持、酸度調節、抗氧化、膨松、增稠、穩定功能，同時又是一種具有防腐作用的食品添加劑
詳細介紹
乳酸鈉生產廠家 乳酸鈉廠家
無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒?、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。
乳酸鈉用途
乳酸鈉在食品行業的用途
可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；
乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。
在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至*，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，
在作為防腐劑使用時和乳酸鏈球菌素(Nisin)配合使用效果，乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協同作用。
在肉制品中的應用
應用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚肉等冷卻肉（冷鮮肉）、烹調熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等
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