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D-果糖生產廠家 D-果糖廠家
D-果糖簡介：
中文名：D-果糖
英文名：D-Fructose
化學式：C6H12O6
外觀與性狀：白色水晶般的固體
密度：1.59 g/mL
熔點：105-110 °C (dec.)(lit.)
沸點：440.1oC at 760 mmHg
閃點：220oC
折射率：-89° (C=4, H2O)
水溶解性：3750 g/L (20 oC)
儲存條件：2-8oC
D-果糖是一種化學物質，分子式為C6H12O6。工業上規模生產采用淀粉水解制葡萄糖，經固定化葡萄糖異構酶轉化為轉化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，將其分離后即得到果糖。
另一種生產果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖，其中含有42％的果糖和58％的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿或高果糖漿。
果糖是棱柱狀晶體，熔點103～105℃，是所有的糖中甜的一種，它比蔗糖甜一倍，分布于植物中，用于食品工業，如制糖果、糕點、飲料等。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當，但它是用淀粉做原料生產出來的，不但成本低，在食品工業中比果糖用途。
應用：在果酒、藥酒、汽酒、藥用糖漿、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可*取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50%。
果糖有直接供給熱能，補充體液及營養全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供給能量補充體液比葡萄糖更佳。除作為藥物外，也用于高級糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。
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